ponque de manzanas y canelas

Ponqué de manzanas y canela
10 a 12 porciones
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de azúcar blanca
4 cucharadas de azúcar morena
3 huevos
2 yemas de huevo
½taza de crema agria (sour cream)
1 cucharada de calvados
2¼ tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita decanela en polvo
250 gramos de mantequilla fría en pedazos
2 manzanas peladas, en cubitos
2 cucharadas de azúcar morena
Media cucharadita de canela en polvo
PREPARACIONAjuste la rejilla del horno en el nivel medio y precaliente a 350°F/180°C
Con la mantequilla engrase un molde antiadherente en forma de corona o estilo bundt. Espolvoree conazúcar blanca, cubriendo los bordes del molde y esparciendo el resto parejamente en el fondo. Agregue el azúcar moreno en la base.
Aparte, bata los huevos y las yemas con untenedor e incorpore la crema agria y el calvados; combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la canela. En la batidora añada los ingredientes secos y poco apoco la mantequilla fría en pedazos hasta que la mezcla adquiera una consistencia arenosa. Adicione media taza de la mescla de crema y bata a baja velocidad por unos segundos.Aumente la velocidad y continúe batiendo hasta que la mezcla este suave y cremosa vierte el resto del líquido hasta que incorpore por completo. (nota: agregarle manzana entrocitos a esta mezcla).
Convine las manzanas en cubos con el azúcar morena y la canela y distribuya en el fondo del molde vierta luego la masa. Hornee durante 45 minutos o hastaque el palillo salga limpio deje reposar desmolde con cuidado y si se cae una manzana colóquela en su lugar. Espolvorear con azúcar XXX y servir con crema chantilly.