pool perla negra



Alumno: Fernando Alonso Pretel Santa Cruz
Profesor: Ana Lilia Torres
Grupo: Turismo 4to “C”
Materia: Verificar el Servicio de Bebidas
(V S B)


Coacalco, Edo. Mex,. Noviembre del 2013.
I N D I C E
1. Portada ……………………………………………………………………………………………………………………1
2. Índice……………………………………………………………………………………………………………………….2
3. Introducción……………………………………………………………………………………………………………..3
4.Nombre del establecimiento……………………………………………………………………………………….4
5. Logotipo del establecimiento………………………………………………………………………………………4
6. Ubicación del establecimiento coloca mapa………………………………………………………………….5
7. Misión………………………………………………………………………………………………………………………6
8. Visión……………………………………………………………………………………………………………………….6
9. Filosofía……………………………………………………………………………………………………………………7
10.Valores……………………………………………………………………………………………………………………..7
11. Tipo de establecimiento de bebidas……………………………………………………………………………..8
12. Estructura física del establecimiento…………………………………………………………………………….9
13. Estructura organizacional ………………………………………………………………………………………….11
14. Tipo de cliente………………………………………………………………………………………………………….12
15. Tipo de mobiliario……………………………………………………………………………………………………..13
16.Promoción y publicidad del establecimiento…………………………………………………………………18
17. Carta……………………………………………………………………………………………………………………….19
18 tipo de equipo y utensilios………………………………………………………………………………………….20
19. programa de limpieza……………………………………………………………………………………………….25
20. Capacitación del personal con atención al servicio al cliente ………………………………………..28
21.Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………34






I N T R O D U C C I O N
El presente trabajo es una muestra clara de la organización de un establecimiento que debe cumplir con cada una de las normas ya establecidas.
No sin antes conocer un poco de su historia. Se sabe a ciencia cierta que CLEOPATRA, en el siglo I a. C. practicaba un juego en el suelo 
donde se utilizaban unos palos para golpear unas bolas. Anacarsis refiere que los griegos, en el siglo IV a. C. también hacían un juego parecido con bolas enel suelo, lo que muchos lo consideran el padre antiguo del BILLAR. 
Muchos en la historia lo ven como algo que incita al vicio pero los eruditos dicen que es como el ajedrez, además se necesita, pulso, precisión, matemáticas (trigonometría, geometría) y física. En algunos países entrar, a un salón de estos es como visitar una biblioteca, pero el problema es que consume muchas horas, porquecuando se agarra el gusto, quieren seguir jugando, y a esto le añadimos las apuestas.
Atrás quedó la idea de que el billar -considerado un deporte profesional- se practica en lugares obscuros y peligrosos. Hoy, los salones son completamente diferentes y se han modernizado para adaptarse a las necesidades de cada público.
Incluso, se han convertido en punto de encuentro para cenar, ver un partido defutbol por televisión o divertirse en grupo con algún juego de mesa.
Basándome en lo anterior pretendo que mi propuesta sea la mas indicada para mi proyecto.





Discoteca Billar “Perla Negra”







DOMICILIO DEL ESTABLECIMIENTO
AV. 641 No. 245 SECC, 4° Y 5° UNIDAD SAN JUAN DE ARAGON, DELEGACION GUSTAVO A. MADERO, DISTRITO FEDERAL.













Misión

Satisfacerla sana diversión y entretenimiento de nuestros clientes, brindándoles la mejor experiencia en el servicio del billar, a través de una introducción continúa, ofreciendo productos de la más alta calidad y con una atención personalizada, amable, servicial, oportuna y cálida a nuestra clientela.








Visión

Fortalecernos como empresa líder en el ramo del billar, proyectando unconcepto diferente en diversión basándonos en la seguridad y confort, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus clientes; garantice el desarrollo de nuestro personal y los objetivos de la empresa






Filosofía
Desde los inicios, hasta el presente, hemos seguido la misma filosofía: dar a...