POPOLUCAS

RELIGIÓN Y CREENCIAS

La mayoría de los popolucas profesan la fe católica pero algunos ritos antiguos se mantienen. Las celebraciones ancestrales están relacionadas con las actividades de caza, pesca y agricultura.  Entre los dios más venerados se encuentra los del viento y el del maíz.
Cuando una persona muere, creen que las almas deben cruzar un río de sangre montadas en un perro negro.La ceremonia mortuoria tiene lugar a los 21 días de producida la muerte ya que creen que ese el tiempo que tarda el alma del difunto en llegar al destino final.
Los popolucas creen ser descendientes de Homshuk, dios del maíz. Esto marca la importancia que las cuestiones agrícolas tienen para sus vidas.
Una celebración muy particular es la Sabaneta que tiene lugar cuando se produce un eclipselunar y se la realiza para evitar que las cosechas resulten afectadas.

GASTRONOMÍA
Posee una gran variedad de platillos, que van desde los más sencillos hasta los más elaborados, son ricos comosu folklor, tradiciones y costumbres. Es el resultado de un proceso en el que se conjuntan ingredientes y experiencias de diversas etapas históricas de la entidad. Es una gastronomía sazonadayenriquecida por el tiempo. Se pueden encontrar variados platillos deliciosos, que van desde los típicos antojitos hasta platillos fuertes. En los mercados se pueden encontrar las garnachas, el pollogarnachero, estofado de puerco relleno, la torta de manteca, el marquesote, pan de caballito, muégano, curados de ciruela o nanche, pozol, los tamalitos de iguana, de pollo o de res, camarones con ensaladadetomate, Cacahuates, Guettabingui, empanadas, jaibas, barbacoa de res, estofado, mole negro acompañado con pollo, tamales de iguana o de armadillo y los tradicionales totopos, todos estos platillostradicionales Ciclo festivo
La fiesta patronal en honor a San Juan Bautista, el 24 de junio, es la mayordomía más importante en Oluta. Las celebraciones comienzan con la víspera de San Juan, el 24 demayo, consiste en realizar en nueve casas un novenario dedicado a la imagen del santo, después de la novena, el dueño de la vivienda reparte tamales y atoles. El mayordomo de la fiesta patronal es elegido por el comité parroquial, constituido por habitantes del lugar. Él se encarga de la organización de la festividad, de la comida, de la bebida y de la contratación del conjunto musical que amenizala conmemoración del 24 de junio.
Para la elaboración de los alimentos que se reparten el mero día, llegan mujeres y hombres voluntarios a la casa del mayordomo para asistirlo en los preparativos de la comida. Los platillos característicos son los tamales, las memelas gigantes y una bebida refrescante denominada popo que se prepara con cacao, azúcar, azquiote, arroz y canela. El 24 de junio,después del medio día los feligreses emprenden la procesión rumbo a la iglesia en donde celebran la misa del santo patrón. La comitiva es acompañada por el sacerdote, por la imagen de San Juan Bautista y por el grupo de danzantes que representan las distintas danzas de Oluta.
En el periodo de 1940 a 1980, la celebración de San Juan Bautista se desarrollaba de manera distinta, la fiesta eraorganizada por el grupo de la comisión dominical y el mayordomo, elegido por la junta vecinal. Ellos pasaban a las casas a recoger la limosna con un cesto en mano y la imagen del santo. Cuando las personas no tenían dinero para aportar al evento daban a cambio maíz, fríjol, huevo o gallinas, de ésta forma ayudaban a llevar a cabo la mayordomía. Los preparativos comenzaban dos meses antes con la colecta enespecie o en moneda que se realizaba en las congregaciones vecinas como Acayucan, Hueyapan, Texistepec, Sayula y colonia Hidalgo. El mayordomo se preparaba con suficientes alimentos para recibir a sus paisanos y visitantes. Él era ayudado en la elaboración de la comida por las mujeres, quienes preparaban los guisados. Ellas se organizaban en grupos para desempeñar las actividades culinarias...