¿por qué las palomitas explotan?

 DESARROLLO EXPERIMENTAL




Primero comenzamos armando el matraz y el soporte universal con las pinzas colocando el matraz de bajo de la lámpara dealcohol.
Vamos a perforar 3 granos de maíz y los ponemos en el matraz, después de eso vamos a meter 2 tipos de semillas en este caso son: Abas ylentejas. Cuando pusimos todos los maíces y tipos de semillas le echamos un chorrito de aceite vegetal y se comenzó a calentar esto le tomamos tiempo empezamos alas 7:14 pm.
Cuando empezó a calentarse le pusimos en la boca del matraz un pedazo de aluminio, esto para que no se evapore el aceite y se quede dentro.
Alos 3 minutos de dejarlo calentar un maíz perforado comenzó a abrirse y de pronto exploto mientras que los demás estaban igual. Pocos minutos despuésexplotaron los demás maíces palomeros, mientras que las Abas y Lentejas se quemaban.






PREGUNTA DETERMINANTE



¿Porqué el maíz palomero es elúnico que explota?
Este tipo de maíz es diferente a las otras variedades este tipo de maíz está compuesto por un núcleo llamado endospermo que está compuestode un 90% de almidón y el resto de agua y la parte externa o corteza del grano es impermeable a la humedad . 
Con el calor este endospermo se expande hastareventar la cáscara y permite la formación de una masa esponjosa de color blanco; fenómeno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedadinterna.
La expansión repentina de la explosión convierte el endospermo en una especie de espuma, la cual le da a las palomitas su textura única.