¿Por qué ser vegetariano?
Páginas: 17 (4105 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2014
¿Por qué ser vegetariano?
A veces, nos hundimos tanto en nuestra ajetreada vida que se nos olvida que por el solo hecho de respirar y de ocupar un espacio en el mundo, tenemos un papel en él. Olvidamos que con pequeños actos podemos hacer cambios pequeños, pero que unidos con otros, forman algo grande; podemos marcar diferencias. En realidad, no sabía que el hecho de dejar la carne a un ladoy tomar los vegetales para reemplazarla sería uno de esos actos que hacen la diferencia.
Algunas personas pensarán que exagero: “¡Por favor, es sólo carne! ¿Qué daño haría? ¿En qué influye si la como o dejo de hacerlo?”. Pues bien, influye mucho, a decir verdad. Y no es “sólo carne” si hacemos la cuenta de cuantas personas en el mundo la consumen a diario, en qué cantidad y las consecuencias queello trae.
Leí un libro de Anni Leonard, una eco-activista norteamericana, llamado “La historia de las cosas”. En uno de sus capítulos hablaba, muy vagamente, sobre el vegetarianismo. A mi parecer, fue un tema interesante como para no averiguarlo más a fondo así que empecé a leer un poco más sobre él. Después de ver documentales, leer libros y artículos, decidí dejar la carne. En realidad,antes de enterarme sobre el tema, no tenía ni idea de que de una dieta como esta generara algún impacto en las personas y en el planeta. Ahora, puedo decir que estoy convencida de que existen razones de peso para ser vegetariano. Sin embargo, para algunas personas es difícil siquiera imaginar un plato de comida sin un pedazo de carne. Creo que una dieta de este tipo no es adoptada tanfrecuentemente por el hecho de que la carne es considerada, hoy en día, parte fundamental de un almuerzo común.
El desperdicio de recursos, la contaminación, nuestra escasa fuerza de voluntad para dejar de alimentarnos a costa del sufrimiento de seres vivos, tan vivos como nosotros, nuestra incapacidad para ver más allá de una deliciosa hamburguesa o un rico filete y los problemas de salud, son losprincipales puntos a los que debemos darles relevancia.
DESPERDICIO DE RECURSOS
Los animales de granja consumen una gran cantidad de recursos. “Se ha calculado que para obtener 500g de carne se consumen 2,5 kg de cereales y alrededor de 10.000 litros de agua”1. Es decir, la libra de carne que mamá compra a diario para el almuerzo desperdicia la cantidad de agua que una persona usa en 50 días (Enpromedio, una persona gasta 200 litros de agua a diario, en baño, excusado, lavabo y bebida, sin tener en cuenta los gastos externalizados de los productos que compra2) y la cantidad de cereales para alimentarse durante 12 días, aproximadamente (en mi familia hay 5 personas, y mamá prepara 1 libra de cereales diaria). Entonces la relación proteína animal/proteína vegetal es de 1/5. Al comer carne,aprovechamos solo 1 kg de proteína y son desperdiciados 4kg, ya sea en los restos del animal que no son comestibles o en las proteínas que ellos arrojan por medio de sus desechos.
El desperdicio de alimento es impresionante. Si los cereales que son utilizados para alimentar a los animales de un matadero los consumiéramos nosotros directamente, habría más comida para más personas. En EstadosUnidos, por ejemplo, “más del 40 por ciento de los cereales del mundo y más de la tercera parte de las capturas pesqueras se emplea para alimentar la excesiva cabaña ganadera”3 y “la cantidad de proteínas que se emplean para alimentar al ganado, cuya carne será consumida posteriormente por la población, corresponde aproximadamente nada más que a la cantidad de proteínas necesarias para que no existieramás hambre en el mundo. ¿Es esto necesario?”4 No lo es en absoluto. ¡y Pensar que podríamos evitar que personas murieran de hambre en el mundo! Además de evitar sufrimiento humano, también evitaríamos sufrimiento animal a la hora de escoger razonablemente lo que comemos.
SUFRIMIENTO E INJUSTICIA
¿Y qué hay del dolor? Los mataderos de animales no son lindas granjas como las de los dibujos...
A veces, nos hundimos tanto en nuestra ajetreada vida que se nos olvida que por el solo hecho de respirar y de ocupar un espacio en el mundo, tenemos un papel en él. Olvidamos que con pequeños actos podemos hacer cambios pequeños, pero que unidos con otros, forman algo grande; podemos marcar diferencias. En realidad, no sabía que el hecho de dejar la carne a un ladoy tomar los vegetales para reemplazarla sería uno de esos actos que hacen la diferencia.
Algunas personas pensarán que exagero: “¡Por favor, es sólo carne! ¿Qué daño haría? ¿En qué influye si la como o dejo de hacerlo?”. Pues bien, influye mucho, a decir verdad. Y no es “sólo carne” si hacemos la cuenta de cuantas personas en el mundo la consumen a diario, en qué cantidad y las consecuencias queello trae.
Leí un libro de Anni Leonard, una eco-activista norteamericana, llamado “La historia de las cosas”. En uno de sus capítulos hablaba, muy vagamente, sobre el vegetarianismo. A mi parecer, fue un tema interesante como para no averiguarlo más a fondo así que empecé a leer un poco más sobre él. Después de ver documentales, leer libros y artículos, decidí dejar la carne. En realidad,antes de enterarme sobre el tema, no tenía ni idea de que de una dieta como esta generara algún impacto en las personas y en el planeta. Ahora, puedo decir que estoy convencida de que existen razones de peso para ser vegetariano. Sin embargo, para algunas personas es difícil siquiera imaginar un plato de comida sin un pedazo de carne. Creo que una dieta de este tipo no es adoptada tanfrecuentemente por el hecho de que la carne es considerada, hoy en día, parte fundamental de un almuerzo común.
El desperdicio de recursos, la contaminación, nuestra escasa fuerza de voluntad para dejar de alimentarnos a costa del sufrimiento de seres vivos, tan vivos como nosotros, nuestra incapacidad para ver más allá de una deliciosa hamburguesa o un rico filete y los problemas de salud, son losprincipales puntos a los que debemos darles relevancia.
DESPERDICIO DE RECURSOS
Los animales de granja consumen una gran cantidad de recursos. “Se ha calculado que para obtener 500g de carne se consumen 2,5 kg de cereales y alrededor de 10.000 litros de agua”1. Es decir, la libra de carne que mamá compra a diario para el almuerzo desperdicia la cantidad de agua que una persona usa en 50 días (Enpromedio, una persona gasta 200 litros de agua a diario, en baño, excusado, lavabo y bebida, sin tener en cuenta los gastos externalizados de los productos que compra2) y la cantidad de cereales para alimentarse durante 12 días, aproximadamente (en mi familia hay 5 personas, y mamá prepara 1 libra de cereales diaria). Entonces la relación proteína animal/proteína vegetal es de 1/5. Al comer carne,aprovechamos solo 1 kg de proteína y son desperdiciados 4kg, ya sea en los restos del animal que no son comestibles o en las proteínas que ellos arrojan por medio de sus desechos.
El desperdicio de alimento es impresionante. Si los cereales que son utilizados para alimentar a los animales de un matadero los consumiéramos nosotros directamente, habría más comida para más personas. En EstadosUnidos, por ejemplo, “más del 40 por ciento de los cereales del mundo y más de la tercera parte de las capturas pesqueras se emplea para alimentar la excesiva cabaña ganadera”3 y “la cantidad de proteínas que se emplean para alimentar al ganado, cuya carne será consumida posteriormente por la población, corresponde aproximadamente nada más que a la cantidad de proteínas necesarias para que no existieramás hambre en el mundo. ¿Es esto necesario?”4 No lo es en absoluto. ¡y Pensar que podríamos evitar que personas murieran de hambre en el mundo! Además de evitar sufrimiento humano, también evitaríamos sufrimiento animal a la hora de escoger razonablemente lo que comemos.
SUFRIMIENTO E INJUSTICIA
¿Y qué hay del dolor? Los mataderos de animales no son lindas granjas como las de los dibujos...
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