Por que implementar buenas practicas de ordeño

Ensayo: Importancia de Implementar Buenas Prácticas de Ordeño
Para Obtener Una Leche de Buena Calidad, Libre de Sustancias y Agentes Patógenos.
El concepto de calidad sobreviene desde tiempos de larevolución industrial, y muy trabajadas en la famosa teoría Z de los Japoneses, y los muy acertados círculos de calidad en las empresas contemporáneas. Hoy en día el concepto de calidad involucraigualmente al productor de bienes y servicios como al consumidor final, que, cada vez más versado en la materia exige un producto final en óptimas condiciones para el consumo o uso final. Igualmente paralas empresas (Industriales, Agroindustriales, y de servicios) calidad significa, en términos generales menos reprocesamiento, más rendimiento y más productividad. Todo lo anterior nos traslada alsector Agroindustrial y específicamente al de producción de leche, en el cual una excelente calidad de la misma redunda en más ganancias, más rendimiento por animal, mayor reconocimiento ante elconsumidor, menor contaminación y desperdicio de la leche, al igual que un producto seguro para el consumo humano. Ahora bien, ¿Cómo se logra una Buena y excelente calidad en la producción de la leche? Másallá de la calidad composicional de la leche, que requieren grandes inversiones para lograr cambios profundos en nutrición, manejo y genética de los animales; existe una manera de sentido común, paramejorar y preservar la calidad higiénica de la leche y es: unas buenas prácticas de ordeño o una rutina de ordeño con calidad y asepsia, que conlleva a producir una leche en optimas condiciones, librede sustancias y agentes patógenos y a mantener unos animales sanos y con mayor producción en promedio. Las buenas prácticas de ordeño, como cualquier proceso productivo implica la aplicación oimplementación de un manual que debe seguirse rigurosamente para el correcto procesamiento de la leche, entre las cuales están: 1 Buenas instalaciones para la sala de ordeño, que cumplan con las normas...