¿Por Que Se Necesita Investigacion De Mercad?

¿Por qué necesitamos investigación de mercados?

Los proyectos agroindustriales se malogran a menudo.
La falta de investigación de mercados puede ser una de las razones.
El capítulo considera qué se entiende por «mercado»
y en qué consiste la investigación de mercados.

Los agroindustriales necesitan investigación de mercados para ...

identificar las oportunidades apropiadas para elprocesamiento;
tener confianza en que podrán cubrir los costos;
confiar en que será posible vender la producción a precios lucrativos;
estar seguros de que los consumidores aceptarán el producto y su presentación;
identificar los problemas potenciales.
El capítulo concluye
con breves resúmenes de los Capítulos 2 - 8.

Algunas veces la investigación de mercados puede hacer la diferencia entreesto ...



... y esto.


INTRODUCCIÓN

¿A qué se debe que con frecuencia los proyectos de agroindustria no sean exitosos? A menudo, los proyectos de procesamiento no tienen en cuenta el simple hecho de que el producto tiene que ser vendido. Se empiezan las actividades porque son posibles técnicamente, porque están «de moda» en otros países y, quizás, porque existe abundancia dematerias primas. El hecho de que la gente tenga que comprar el producto terminado y que hay que desarrollar formas de venderlo y de distribuirlo, son aspectos que generalmente reciben muy poca atención. Esta actitud puede conducir a disponer de una nueva y reluciente fábrica que pierde dinero porque no puede vender suficiente cantidad de productos procesados. Tales «elefantes blancos»[1] se encuentranen todos los países.

Los empresarios (hombres o mujeres) o las empresas privadas son, probablemente, los menos dados a cometer tal error porque ellos están invirtiendo su propio dinero en la planta de procesamiento. Más probabilidad de fallar tienen las instalaciones hechas por grupos o cooperativas con el apoyo de agentes externos tales como entidades del gobierno, ONG o donantes. Generalmente,el sector privado empieza preguntándose: ¿podemos ganar dinero fabricando este producto, y si así es, cuánto ganaremos? Una manera importante de encontrar la respuesta es haciendo investigación de mercados. Los agentes externos, por otra parte, con frecuencia empiezan con el interrogante: «¿qué podemos hacer para ayudar a la gente en esta área?». Tal pregunta raramente conduce a una investigacióndetallada del mercado.

El procesamiento debe basarse en la demanda del mercado no sólo en la disponibilidad de materias primas.

La investigación de mercados es esencial antes de dar comienzo a cualquier proyecto de esta clase. Sin ella existe el riesgo de que los consumidores no necesiten o deseen el producto, o de que no les guste la forma como está empacado y presentado. Existe el peligrode que los minoristas no quieran vender el producto. Hay la posibilidad de que el precio que el procesador quiera poner al producto sea demasiado alto como para que los consumidores puedan pagarlo.

También se necesita la investigación para asegurar que la elaboración agroindustrial pueda ser llevada a cabo eficientemente y, por tanto, en forma lucrativa. ¿Están disponibles las materias primascuando se necesitan a un precio tal que el procesador pueda pagar? ¿Están fácilmente disponibles otros ingredientes y materiales de empaque? ¿Se tendrán problemas con la construcción y la dotación de la fábrica?

Recuadro 1
Tipo de productos agrícolas procesados

PRODUCTOS LÁCTEOS Y ANIMALES
leche, leche agria, quesos, yogur, mantequilla, suero de búfalo (mantequilla clarificada), helado,salchichas, carne seca, huevos, carne ahumada, pescado

PRODUCTOS DE FRUTAS
jugos, jugos concentrados de fruta, bebidas gaseosas, mermeladas, gelatinas, fruta secada al sol, pulpas de frutas, cortezas de frutas, helados de chupete, hojuelas de banana fritas, salsa picante de mango, frutas confitadas, frutas en frasco o enlatadas

PRODUCTOS VEGETALES
salsa picante, pepinos, pasabocas, pasta...