Porcicultura

AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
Gustavo Castro
Comp.

EN CIUDADES DE

URBANA Y PERIURBANA

PORCICULTURA

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C UA D E R N O S D E A G R I C U LT U R A U R B A N A

Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de América Latina y el Caribe
Primera Edición. Lima Perú. Agosto 2007 Hecho el depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2007-07812 ISBN: 978-9972-668-11-1
CASTRO,Gustavo (comp.) Porcicultura Urbana y Periurbana en Ciudades de América Latina y el Caribe IPES Promoción del Desarrollo Sostenible. Lima - Perú, agosto 2007. 59 p. (Cuaderno de Agricultura Urbana N°1) Incluye bibliografía

Edición de la serie a cargo de:
IPES-Promoción del Desarrollo Sostenible
Jorge Price Presidente Ejecutivo Calle Audiencia 194 San Isidro, Lima 27, Perú Telefax: (511) 4406099 /4219722 ipes@ipes.org.pe www.ipes.org Gunther Merzthal Coordinador Regional del Programa Ciudades Cultivando para el Futuro (CCF) au@ipes.org.pe www.ipes.org/au

Fundación RUAF
Henk de Zeeuw Coordinador Global del Programa CCF P.O. Box 64, 3830 AB Leusden, The Netherlands Teléfonos: (3133) 4326039 / 4940791 ruaf@etcnl.nl www.ruaf.org

Serie Cuadernos de Agricultura Urbana

Se autoriza lareproducción total o parcial del contenido de este cuaderno para fines no comerciales, siempre que se mencione al autor y los editores. Si su contenido es utilizado en alguna publicación impresa o electrónica, o transmitido por cualquier medio, los editores agradecerán el envío de una copia a: IPES Promoción del Desarrollo Sostenible - Calle Audiencia 194, San Isidro, Lima 27 - Perú o al correoelectrónico: au@ipes.org.pe Las opiniones vertidas en el presente documento son de exclusiva responsabilidad de sus autores y no reflejan necesariamente la opinión de IPES Promoción del Desarrollo Sostenible y de la Fundación RUAF.

Gustavo Castro (Comp.)

Porcicultura urbana y periurbana en ciudades de América Latina y el Caribe

C U A D E R N O S D E A G R I C U LT U R A U R B A N APorcicultura urbana y periurbana en ciudades de América Latina y el Caribe
Elaboración del documento
Capítulos 1, 3 y 4 Gustavo Castro Facultad de Veterinaria Universidad de la República Oriental del Uruguay, UDELAR alegus1992@yahoo.es Capítulo 2 - 2.1 Estudio de caso Cienfuegos, Cuba: CETAS, Universidad de Cienfuegos – Alejandro Socorro, asocorro@ucf.edu.cu – Enrique Casanovas,ecasanovas@ucf.edu.cu – Roberto Novoa, rnovoa@ucf.edu.cu – Enrique Parets, eparets@ucf.edu.cu – Michel González, mgonzalez@ucf.edu.cu Instituto de Medicina Veterinaria Municipal – Rafael Liriano Capítulo 2 - 2.2 Estudio de caso Porto Alegre, Brasil: Prefeitura Municipal de Porto Alegre Ana Helena C. Maia, anahelena@sms.prefpoa.com.br Capítulo 2 - 2.3 Estudio de caso Montevideo, Uruguay: Facultad de Veterinaria deMontevideo – Gustavo Castro, alegus1992@yahoo.es – Alejandra Lozano, alegus1992@yahoo.es IPES/RUAF – Alain Santandreu, alain_santandreu@yahoo.com Intendencia Municipal de Montevideo – Fernando Ronca, feronca@yahoo.com Capítulo 2 - 2.4 Estudio de caso Lurigancho - Chosica/Lima, Perú: Programa Cosecha Urbana, Centro Internacional de la Papa – Blanca Arce, b.arce@cgiar.org – Jessica Alegre,jsalegre@cgiar.org – Dennis Escudero, edwinescudero@yahoo.com.br – Gordon Prain, g.prain@cgiar.org Ministerio de Agricultura – Jorge Sáenz, jsaenz@minag.gob.pe

Edición del documento
Alain Santandreu Asesor en Gestión del Conocimiento, IPES/RUAF alain@ipes.org / alain_santandreu@yahoo.com Gunther Merzthal Coordinador Regional del Programa Ciudades Cultivando para el Futuro (CCF) au@ipes.org.pe

Diseñocarátula
Roberto Valencia, Zonacuario info@zonacuario.com

Diseño y diagramación interior
Marco Bustamante, IPES/RUAF marco@ipes.org.pe

Esta publicación ha sido elaborada como parte de las actividades del Programa Global Ciudades Cultivando para el Futuro, implementado por la Fundación RUAF e IPES Promoción del Desarrollo Sostenible, con el apoyo financiero de Directorate General for...