porcino

Investigación sobre el cerdo criollo
Comunidad indígena de El Calvario; Casanare

Investigación sobre el cerdo criollo
Comunidad indígena de El Calvario; Casanare
Autor (Idioma castellano)
© Alexander Tudupial
Fotografías
© Reinaldo Bohórquez
Centro Agroindustrial y de Fortalecimiento Empresarial del Casanare
SENA, Regional Casanare

Formación en gestión ambiental y
cadenasproductivas sostenibles
Convenio SENA-Tropenbos
Coordinación del proyecto
Luis Carlos Roncancio B.
Equipo de trabajo Convenio SENA-Tropenbos
María Clara van der Hammen
Daniela Pinilla
Javier Fernández
María Patricia Navarrete
Mauricio García
Norma Constanza Zamora
Sandra Frieri
Asesores Tropenbos Internacional Colombia
Hans Vellema
Carlos A. Rodríguez
Coordinación del proyecto editorialCatalina Vargas Tovar
Asistente editorial
Adriana Tobón Botero
Corrección de estilo
Adriana Tobón Botero
Diseño
Carlos R. Castillo R.
crvisual@hotmail.com
Impresión
Xpress Studio Gráfico
Bogotá D.C., 2012

Tabla de contenido
Presentación 6
Introducción 7
Investigación sobre el cerdo criollo

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1. Para el buen manejo de los cerdos criollos

2.Razas de cerdo criollo 12
• Chuzo 12
• Congo 12
• Trompa cachicamo 13
• Trompa de babo 13
3. Reproducción 15
4. Castración 16
5. Enfermedades 17
6. Alimentación 18


7. Cruces de chácharo y cerdo

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8. Beneficio del cerdo

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Presentación

Todas aquellas personas interesadas en conocer la cría y
manejo delcerdo criollo en nuestra comunidad pueden
encontrar, a través de este documento, un legado de la
historia que tiene una cosmovisión de mito y leyenda,
recopilada desde el pensamiento y del creer en nuestro
pueblo, en lo que tiene que ver con la alimentación propia
y el cuidado de los recursos naturales para el sostenimiento
de nuestra cultura, hoy queremos que ustedes reciban
este materialque lo entregamos con mucho cariño.

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Introducción

Nosotros la comunidad de El Calvario perteneciente de
la etnia yaruro, interesados en el manejo del cerdo criollo
y conocedores del mismo, queremos dar a conocer a las
demás comunidades del resguardo de Caño Mochuelo. Los
fundamentos esenciales que contiene la cría de marrano
como aporte a la soberanía alimentaria en la supervivenciade nuestro pueblo, mediante un documento que recoge
este tema y dando a conocer el aporte importante que
ofrece el cerdo criollo.

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Investigación del
cerdo criollo
De acuerdo a mis conocimientos y a la investigación
realizada obtuve los siguientes resultados:
1. Para el buen manejo de los cerdos criollos
El cerdo criollo por lo general es poco el manejo que
se le brinda, ya queellos permanecen lejos del chiquero
rebuscando su alimentación en el monte o en la sabana.
Por lo consiguiente siempre debe haber un encierro
que en palabras criollas se llama chiquero, donde se
encierran los marranos para tratarlos con facilidad o
acostumbrarlos a que estos animales puedan dormir
allí.
De acuerdo al tiempo se le recoge cada ocho (8) días
para encerrarlo en el chiquero yhacer sus respectivas
curaciones para evitar la pérdida de estos animales.
Se acostumbra darle razonamiento a la hora de
encerrarlo en el chiquero, allí se le deja por una noche
y al otro día de nuevo se le lleva a su comedero.

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2. Razas de cerdo criollo
Chuzo
Es un animal bastante delgado y largo, la medida de altura del
macho es de unos setenta (70) centímetros y la hembra sesenta(60) centímetros. Son de diferentes colores: blancos, negros,
colorados, pintados y moros. Sus orejas son paraditas, las manos
son delgadas y como su nombre lo dice, es de trompa larga y es
poco engordador.

Congo
Es un animal más grueso y corto, engordador. Sus orejas son
caídas, de trompa corta, sus manos cortas y gruesas. Su color puede
ser blanco, cinchado, negro, pintado y colorado....