Porcinos Diapositivas

PRODUCCION DE PORCINOS

1.- VENTAJAS DE LA ESPECIE PORCINA
• Ocupa el primer lugar en el mundo como productor de carne (40 % del total de carnes). • Prolífica, pequeña, fácilmente manejable, se adapta a diferentes ambientes y a cualquier grado de especialización (pequeña o gran escala). • Consume gran diversidad de alimentos, mayormente no convencionales que no compiten con el hombre. • Altaeficiencia en la transformación de alimentos en carne. • Se integra muy bien con otras especies en políticas de reciclaje y saneamiento ambiental. • Las características y sabor de su carne permite la elaboración de gran cantidad de derivados.

EXPLOTACIONES ASOCIADAS

2.- SISTEMAS DE CRIANZA
a. CRIANZA EXTENSIVA

b. CRIANZA INTENSIVA

c. CRIANZA DE TRASPATIO

3.- RAZAS
YorkshireTipos: Largo, Mediano y corto Musculosos, profundos Blanco – Orejas “levantadas” 11 – 12 lechones/parto E: 370 kg, C: 340 Kg

Hibridación: Ideal línea materna

Landrace Tipos: Mediano a grande Cuerpo alargado, con falta de grasa y pliegues. Blanco – Orejas “caídas” 11 – 12 lechones/parto E: 330 kg, C: 270 Kg

Hibridación: Ideal línea materna

Hampshire Capa negra con cinta blanca en eltórax, extremidades y pies. Considerado de tamaño mediano. Canales de calidad con poco desperdicio y muy uniformes. 10 lechones/parto E : 300 kg, C: 250 Kg Hibridación: Ideal línea paterna

Duroc Capa amarilla-dorada hasta un rojo Muy oscuro, casi al caoba. Cerdo voluminoso 10 lechones/parto, ágiles e Iº de aplastamiento muy bajo E : 380 kg, C: 300 Kg
Hibridación: Ideal línea paterna

BerkshireCapa roja Al cruce con asiáticas: Manto negro c/nariz, piernas y cola blancas Canales de excelente calidad 8.5 lechones/parto E : 250 kg, C: 200 Kg

Hibridación: Ideal línea paterna

Pietrain Capa ceniza a gris moteado con manchas oscuras. Cuerpo corto y baja grasa subcutánea. Inferior en crecimiento y CA. 9 – 9.5 lechones/parto. E : 280 kg, C: 240 Kg

Hibridación: Ideal línea paterna.Poland Chine Capa similar a la Bershire pero con variaciones. Parte superior de la oreja cuelga hacia delante. 7 - 8 lechones/parto E : 250 kg, C: 200 Kg

Meishan Pig Capa negra y punta de pierna blanca, orejas caídas. Piel gruesa con arrugas pronunciadas por todo el cuerpo. Espalda cóncava y panza que cuelga hacia el suelo. Cprolífica: 16 lechones/parto (32)

Líneas Comerciales Producidas porempresas. Buscan máxima ventaja de la heterosis y lograr un producto final uniforme. Línea E: Velocidad crecimiento, , CA y calidad de carcasa. Línea C: Alta prolificidad, Prod. Leche y alta tasa de concepción. Perú: Pig Improvement Company (PIC): E: Camborough 15, Camborough 22 C: MP 405. MP 406, MP 427

4.- HIBRIDACION
• Definición: Cruce de dos o mas razas,y presenta generalmente mejorpotencia que el promedio de potencia de las razas de los padres. • Objetivo: Aprovechamiento de la heterosis individual: Mayor nº de lechones al destete de buenos índices técnicos (crecimiento y conformación). • Características: - Línea A: Prolífica y de buen crecimiento (por ejemplo líneas Large White ó Landrace) - Línea B: Excelente conformación (por ejemplo líneas Pietrain ó antiguamente BlancoBelga)

5.- DENOMINACIONES TECNICAS
CLASIFICACIÓN EDAD

Lechón lactante Lechón en recría
Gorrinos Gorrina de reemplazo o primeriza Marrana Marrana vacía

Nacimiento al destete Destete a 20 a 25 kg PV
20 a 25 kg P.V. a peso al camal Selección al primer parto

Hembra con más de un parto Hembra que no esta lactando ni esta preñada Machos entre 7 y 18 meses Machos mayores de 18 mesesVerraco joven Verraco adulto

6.- CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS
• • • • • Precocidad (10.5-11 m) Poliestricidad Prolificidad Longevidad (5-6 años) Tasa de partos (2.4-2.5)
2000 kg carne al año

CICLO REPRODUCTIVO (Partos/marrana/año)

GESTACION

+

LACTACION

+

Intervalo destete-concepción

114

+

21

+

9

PMA +

365 144

= 2.53

7.- CARACTERISTICAS E...