porcinos

Facultad de Agronomía

RAZAS PORCINOS

Sergio Antonio Cavazos López

Los cerdos son animales de fácil manejo que pueden alimentarse con una gran variedad de productos, incluyendo desperdicios domésticos; si se tiene un buen manejo sanitario, genético y estrategias de mercado adecuadas, pueden ser una excelente fuente de ingresos para las familias rurales. Además, su carne se puedetransformar y aumentar de valor.
Explotaciones porcinas
La producción de cerdos es una actividad que puede resultar muy redituable si se tiene un buen plan de manejo que involucre “”a s p e c t o s d e n u t r i c i ó n, s a n i d a d,”” reproducción y genética. Cualquier explotación, extensiva o intensiva puede alcanzar el éxito si se considera lo anterior.
Sin embargo, por considerarse de mayorimpacto social y económico, los aspectos a tratar en este trabajo se referirán principalmente al manejo de razas mejoradas en condiciones de confinamiento en unidades de producción familiar o microempresas rurales. Se recomienda que los productores se asocien y en la medida de lo posible agreguen valor al producto por medio de su transformación.
Cerdos para engorda
La producción de cerdos deengorda en confinamiento se debe realizar en sitios localizados especialmente para este fin, lejos de casas y zonas habitadas. De este sistema se distinguen dos vertientes:
•Sistema “todo dentro – todo fuera”; es de forma intensiva y consiste en llenar la nave con animales de la misma edad, en donde permanecen durante cinco meses y al final se venden todos al mismo tiempo.
•Sistema de “produccióncontinua”; es de forma intensiva, se venden y se compran animales continuamente. Se requiere más infraestructura, ya que animales de diferentes edades requieren diferente manejo.
Alojamiento para cerdos
Los tres tipos de alojamiento que incluye una unidad de producción son:
Alojamiento para reproductores: Incluyen corrales individuales o para grupos. En climas templados se usan naves cerradasprovistas de suficiente ventilación, donde se alojan grupos de 12 animales, en corrales de 1.20 m y un área de ejercicios de 3 m por animal, más jaulas y bebederos; en climas fríos se alojan en naves cerradas.
Alejamiento para animales de cría: Incluye las siguientes instalaciones: baño para cerdas, ducha de mano con agua a 30 ºC; jaula de la cerda, con un ancho de 60 hasta 80 cm; comedero conbebedero para la marrana; barra protectora en la parte trasera de la jaula; barras protectoras laterales; su altura es ajustable con una luz de 20 a 30 cm para que los lechones puedan entrar y salir libremente; el área para los lechones es de los dos lados; espacio en la parte trasera para las heces; el piso tiene una pendiente de 3% hacia el canal de desechos; dentro de la jaula hay una caja para loslechones y para protegerlos del frío se colocan un foco eléctrico y en el suelo una cama de paja para guardar el calor.
Alojamiento para animales de engorda: Estos corrales se pueden usar tanto para la engorda inicial, como para el crecimiento y la finalización. Sus medidas varían según el sistema de engorda:
•En un solo tipo universal. Tiene capacidad para albergar hasta 10 animales con pesovivo entre de 90 a 100 kg cada uno. Sus medidas son de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo.
•En dos tipos de corrales: Para iniciar la engorda con 10 animales y hasta que alcancen 60 kg de peso vivo cada uno, el corral debe ser de 3.0 m de ancho por 2.0 m de largo. Después de los 60 kg y hasta los 100, el corral debe ser de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo.
•En tres tipos de corrales: Los lechonesentran primero en un corral de engorda inicial de 3.0 m de ancho X 3.3 m de largo, con capacidad hasta de 20 lechones. Cuando alcanzan un peso vivo de 40 kg, se cambian al corral de crecimiento con capacidad para 10 animales. Al alcanzar 70 kg, los animales se cambian a los corrales de finalización para engordarlos hasta los 100 kg.
Requisitos para construir los corrales
• El terreno debe tener un...