Porcinos

Universidad Nacional de Trujillo
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

INFORME N°1
TITULO: CRIANZA DE GANADO VACUNO
CURSO: ZOOTECNIA GENERAL
DOCENTE: ELI ABANTO
ALUMNO: RODRIGUEZ NUÑEZ, FRANKLYN
CICLO: III
LUGAR DE LA PRÁCTICA: ESTABLO – LA EZPERANZA (Trujillo)
TRUJILLO - PERÚ18/04/2012 - 25/04/2012

I. INTRODUCCIÓN:
La población de ganado vacuno se concentra en la sierra y selva (90%) de nuestro territorio. La Producción de carne se caracteriza por realizarse en un sistema extensivo no especializado, al no criarse razas especificas para la producción de carne, sino las sacas provenientes de la crianza de ganado de doble propósito y criollo, en pequeñas fincascon una alimentación en base a pastos naturales y en menor proporción en pastos cultivados que debido al desbalance forrajero existente y la baja calidad nutritiva de los pastos naturales siendo necesario realizar un proceso de engorde final estabulado. Este engorde se realiza en forma intensiva y normalmente en la costa debido a la disponibilidad de subproductos de la agroindustria con los que seelabora el alimento balanceado. Pero este proceso hace que nuestro costo de producción de carne se eleve, lo que nos pone en desventaja frente a los precios bajos ofertados por el extranjero, de países donde se practica una crianza y engorde en base a pastos a escalas superiores que las nuestras totalmente extensiva y con un ganado especializado. En los últimos años la importación de carne devacuno se viene incrementando, lo que constituye una seria amenaza para los productores nacionales de ganado vacuno.
Por otro lado, la informalidad tanto en la parte tributaria (95%) como en la parte comercial en la que no existen ningún documento de compra y venta, además de tener muchos intermediarios, acopiadores hace menos competitiva la actividad . en un análisis estadístico tenemos al consumode ganado vacuno en el segundo puesto de la demanda de la gente, lo que hace a la carne de vacuno muy importante para el sustento y la alimentación humana, el porcentaje de consumo se incrementa mayormente en la sierra y selva, debido a que en la costa hay una menor producción y crianza de este tipo de ganado, (actualmente en la costa la crianza se a incrementado, esta crianza es hecha en base aestudios ya sea en el porcentaje de alimentación y la tecnología que poseen los ambientes donde estos se encuentran).
Produccion de carne a nivel nacional.

II. OBJETIVOS:
* Conocer más sobre el ganado vacuno, sus principales características.
* Identificar a los miembros del ganado vacuno (vacas, toros, bueyes, etc.)
* aprender sobre la alimentación, la comercialización, lasrazas y partes del ganado.
III. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA:
* primeramente nos reunimos todos los alumnos en la universidad para hacer la salida correspondiente.
* Nos dirigimos al distrito de la esperanza, urbanización parque industrial, mz N° 15 (establo collantes).
* Llegamos al establo, nos recibió la señora Janet Vega (dueña). Nos describió que el lugar tiene un área de 1500 m2,y una capacidad para almacenar y criar a 80 animales.
* En el lugar encontramos ganado de carne aproximadamente los toros mayores pesaban 600 – 650 kg.
* Posteriormente hicimos una breve teoría acerca de la cría de ganado vacuno (carne), los tipos de sistema utilizados “extensivos e intensivos”, etc.
* Extensivo: Aprovechamiento de las condiciones naturales, se requieren de grandesextensiones de pastizales, sin embargo las ganancias de peso y la calidad de la carne resultan inferiores a los obtenidos en otros sistemas. Los animales permanecen un tiempo más prolongado para ser ofrecidos al mercado, pero el costo de producción es inferior puesto que no se requiere de mucha mano de obra, ni de concentrados y no exige costosas instalaciones.
* Intensivo: Mantiene al ganado...