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Vitaminas Hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y no se almacenan en el organismo a diferencia de las vitaminas liposolubles que si se almacenan en el organismo. Por esta razón las vitaminas hidrosolubles deben aportarse regularse en nuestra dieta.
Los alimentos ricos en vitaminas hidrosolubles al ingeririse no siempre aportan la cantidad en vitaminas que tenianinicialmente. Al disolverse en agua, las vitaminas puen pasar al caldo que se produce de la cocción o en el lavado de los alimentos.
El exceso de las vitaminas hidrosolubles se expulsa por la orina, por lo que la ingestión en exceso de estas vitaminas no tiene efectos nocivos o tóxicos en el organismo
Algunas vitaminas como la A, D, E y K son vitaminas liposolubles, lo que eso significa que sedisuelven en los lípidos y viajan a través del intestino delgado hasta llegar a la sangre. El cuerpo las absorbe al igual que lo hace con las grasas.
Todas estas sustancias se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos porque no son reemplazados por el cuerpo tan rápidamente como otras vitaminas, como por ejemplo las del complejo B y las C, que son hidrosolubles y el  organismo las eliminafácilmente.
Pero, ¿cuál es la función de las vitaminas liposolubles? Las vitaminas liposolubles son parecidas a los minerales en el aspecto de que tienen funciones distintas en el cuerpoy se encuentran en distintos alimentos, por eso es que es necesario tener una dieta balanceada. Estas vitaminas son beneficiosas para diferentes lugares del organismo como por ejemplo los ojos, la piel, el cabello, loshuesos y la sangre.
La vitamina A es la que hace que tus ojos estén sanos, y también el sistema reproductivo, respiratorio, urinario y el intestinal. Además es parte importante mantener el funcionamiento del sistema inmunológico que sirve para pelear contra las enfermedades. Se consigue en el queso, leche completa, huevos, zanahorias, espinacas, avena, calabaza, mango y sopas de vegetales.La vitamina D promueve el crecimiento de los huesos, así que es importante en los niños. Ayuda a absorber el calcio y previene enfermedades como la osteoporosis y las fracturas. Lo encuentras en el salmón, atún, sardinas, huevos, leche e hígado.
La vitamina E protege el cuerpo por completo, es buena para muchos procesos en el metabolismo que deben ser regulados y puedes conseguirla en la espinaca, kiwi,soja, brócoli, maní y almendras.
La vitamina K, por su parte, trabaja con el hígado para asegurarse que la sangre haga coágulos de forma correcta y produce proteínas. Se consigue en espinacas, espárragos y apio. El queso y el café también la tienen presente.
Como ves, todas tienen funciones distintas y también son importantes, así que debemos tomarlas todas y comer los alimentos necesarios paramantenernos sanos con las vitaminas que necesitamos.

El metabolismo es el conjunto de procesos y transformaciones químicas a través de las cuales se renuevan las diversas sustancias del organismo. Se activa después de la digestión, y se basa en la reabsorción y la transformación de las sustancias alimenticias. El metabolismo tiene dos componentes. El anabolismo, (creación de sustancias) que es elproceso de síntesis por el que se elaboran sustancias indispensables para el funcionamiento del organismo, y que necesitan ser renovadas continuamente; y el catabolismo, (destrucción de sustancias) en el que se produce energía - calorías - mediante la rotura o fraccionamiento de otras sustancias. Durante el metabolismo, el organismo desprende una cantidad variable de energía. La cantidad mínimade energía que necesita el organismo en reposo, por el sólo hecho de estar vivo, es el metabolismo basal.
Cada persona tiene un metabolismo distinto, y sus particularidades vienen inscritas en los genes. Sin embargo, el metabolismo no es algo inmutable, y puede sufrir modificaciones. El ejercicio, por ejemplo, hace aumentar el metabolismo, así como todo lo que comporte una liberación de...