Portafolio 1




Actividad 1 del portafolio
Sistemas productivos
Equipo

Algunas definiciones de la teoría general de sistemas señalan que estos son conjuntos de componentes que interaccionan unos conotros, de tal forma que cada conjunto se comporta como una unidad completa, o bien, que los sistemas se identifican como conjuntos de elementos que guardan estrecha relación, lo que mantiene al sistemadirecta o indirectamente unido de manera estable a fin de alcanzar el objetivo planteado.

En vista de lo anterior, el propósito de esta actividad es ayudarlo a identificar y evaluar aquelloselementos que intervienen en un proceso de producción.

Instrucciones: Realicen lo que a continuación se indica.

1. Conformen equipos de trabajo con base en los criterios del docente/asesor.
Equipoconformado por:
2. Seleccionen uno de los siguientes productos o algún otro de los que aparecen a continuación.

Leche
Yogur
Cereal
Chocolate
Cerveza
Cemento
Ladrillos

3. Realicen unainvestigación documental y/o electrónica en torno al producto seleccionado y determinen:

Sistema de producción
Es un sistema de producción complejo, de tipo abierto, debido a que recorre muchosprocesos, desde su ingreso a la planta elaboradora hasta convertirse en la materia prima de muchos otros productos. Estamos hablando entonces de un Sistema Primario.

El Sistema de Producción de laleche consiste en las siguientes etapas:
1. Tambo (instalación donde se realiza el ordeñe)
2. La ordeñadora
3. Almacenamiento
4. Transporte
5. Clasificación
6. Procesos térmicos
7. Lapasteurización
8. Descremado
9. Homogeneización
10. Ultra-pasteurización
11. La esterilización
12. Envasado
Tipo de tecnología empleada
Las ordeñadoras son automáticas y los procesos químicos como lapasteurización se llevan a cabo en laboratorios con tecnología especializada.






4. Elaboren un proceso de trabajo que dicha empresa desarrolle, utilizando como base el siguiente diagrama:...