portafolio 3 de producción

a) MAQUINARIA Y EQUIPO
Almacenamiento de hojas Transportador de hojas Alimentador de hojas





Rodillos tipo lunaTransportador vertical Batea giratoria








Transportador de hojas Secador continúoHorno de aire caliente






Controlador continúo automáticoDESCRIPCIÓN DE LA MAQUINARIA
1. Equipo de almacenamiento de hojas de té frescas.
2. Transportador de hojas de té.
3. Alimentador de hojas de té.
4. Batea giratoria.
5. Transportador.
6. Transportadorvertical.
7. Rodillos tipo luna.
8. Transportador de hojas de té.
9. Secador continúo.
10. Horno de aire caliente.
11. Controlador continúo automático.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.
1.     Lashojas de té serán cosechadas cuando muchas de sus hojas alcancen su etapa de florecimiento. Luego son almacenadas en un lugar fresco antes de ser procesadas.
2.     Las hojas de té son esterilizadas avapor y calentado en una batea rotativa con carbón vegetal a una temperatura de 110 – 120°C para romper las células de las hojas. El jugo y las enzimas de las hojas de té son liberados y esparcidassobre la superficie de las hojas para prevenir la oxidación de curtido y la pérdida de vitamina C, manteniendo el color verde de las hojas.
3.     Las hojas de té suaves y flexibles son colocadas en unrodillo tipo luna. Seguidamente, son transportados a secadores continuos para iniciar el secado a una temperatura de 90°C por 3 – 4 minutos. El recurso de calor viene de un horno de fuerza de airecaliente. El propósito del secado es: (1) remover el exceso de agua en las hojas de té así como reducir el volumen y peso de las hojas para un empaquetado y envío conveniente. (2) matar las bacterias...