Portafolio Cona
Páginas: 5 (1189 palabras)
Publicado: 21 de noviembre de 2012
PORTAFOLIO DEL CONA
El centro de Orientación Nutricional y alimentario – CONA- es parte del departamento de Nutrición y Bioquímica de la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana. Tiene como fin desarrollar actividades de servicio y apoyar la docencia e investigación en Alimentación y Nutrición para contribuir a promover y proteger la salud, a nivel individual y grupal.OBJETIVOS
1. Ofrecer atención integral en nutrición y alimentación a individuos, familias y grupos poblacionales e institucionales que lo soliciten a través de consultorías, asesorias, auditorias e interventorias, con el fin de promover estilos de vida saludables.
2. Apoyar actividades de docencia e investigación en alimentación y nutrición en la universidad.
3. Diseñar y ejecutarprogramas de Educación Alimentaria y Nutricional como apoyo a las estrategias del sector salud y de producción de alimentos.
¿QUIENES LO CONFORMAN?
Un equipo interdisciplinario conformado por profesionales vinculados a la Facultad de Ciencias, quienes participan de acuerdo a los requerimientos de los convenios y programas establecidos. Las actividades son lideradas por Nutricionistas Dietistas,que con su experiencia laboral y docente han identificado las esferas de intervención preponderándolas de acuerdo a la situación del país.
Las áreas de desempeño y especialización, apoyadas en los programas de pregrado y posgrado son: Nutrición normal, clínica, salud pública, ciencia de los alimentos, administración de servicios de alimentación y educación nutricional.
El Centro deOrientación Nutricional y Alimentaria (CONA) cuenta con 3 unidades:
Alimentación y Nutrición
Composición Corporal
Educación alimentaria y nutricional
SERVICIOS QUE OFRECE
1.Unidad de Alimentación y Nutrición
1.1 Consejeria en alimentación y nutrición
A través de la consulta se ofrece atención primaria alimentaria y nutricional a individuos sanos y enfermos que se encuentren en lasdiferentes etapas de la vida: mujeres en periodo de gestación, madres lactantes, lactantes, preescolares, escolares, adolescentes, adultos jovenes y adultos mayores, y otra población en condiciones especiales.
Este servicio se hace a través de las siguientes actividades:
* Valoración del estado nutricional y alimentario.
* Prescripción dietaria y diseño del plan alimentario.
*Orientación en alimentación y nutrición.
* Seguimiento y control de tratamiento nutricional.
A nivel comunitario, se desarrollan y asesoran programas en alimentación y nutrición a diferentes grupos de población, mediante las siguientes acciones;
* Identificación de factores de riesgo asociado a problemas nutricionales.
* Evaluación de la gestión de programas de alimentación y nutricióndirigidos a grupos poblaciones específicos.
* Asesoria en proyectos de investigación relacionados con la situación alimentaria.
* Planeación, ejecución y seguimiento de programas de seguridad alimentaria.
* Asesoría en programas alimentarios en situaciones de emergencia, desastre, alto riesgo y marginalidad.
1.2 Asesoría en transformación de alimentos
Uno de los objetivosde la industria de alimentos es mantener y conservar las características físicas, químicas, nutricionales y organolépticas de los alimentos durante su transformación, por medio de la utilización de técnicas y procedimientos que permitan satisfacer las expectativas y necesidades nutricionales de los clientes.
Este servicio se hace a través de las siguientes acciones:
* Elaboración derecetas especificas utilizando alimentos primarios e industrializados.
* Desarrollo y aceptabilidad de nuevos productos alimenticios.
* Pruebas de preparación y evaluación de las características organolépticas de los alimentos en las que se empleen productos que requieran ser reformulados por cambios e materias primas o en procesos.
* Determinación del tamaño de las porciones de alimentos...
El centro de Orientación Nutricional y alimentario – CONA- es parte del departamento de Nutrición y Bioquímica de la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana. Tiene como fin desarrollar actividades de servicio y apoyar la docencia e investigación en Alimentación y Nutrición para contribuir a promover y proteger la salud, a nivel individual y grupal.OBJETIVOS
1. Ofrecer atención integral en nutrición y alimentación a individuos, familias y grupos poblacionales e institucionales que lo soliciten a través de consultorías, asesorias, auditorias e interventorias, con el fin de promover estilos de vida saludables.
2. Apoyar actividades de docencia e investigación en alimentación y nutrición en la universidad.
3. Diseñar y ejecutarprogramas de Educación Alimentaria y Nutricional como apoyo a las estrategias del sector salud y de producción de alimentos.
¿QUIENES LO CONFORMAN?
Un equipo interdisciplinario conformado por profesionales vinculados a la Facultad de Ciencias, quienes participan de acuerdo a los requerimientos de los convenios y programas establecidos. Las actividades son lideradas por Nutricionistas Dietistas,que con su experiencia laboral y docente han identificado las esferas de intervención preponderándolas de acuerdo a la situación del país.
Las áreas de desempeño y especialización, apoyadas en los programas de pregrado y posgrado son: Nutrición normal, clínica, salud pública, ciencia de los alimentos, administración de servicios de alimentación y educación nutricional.
El Centro deOrientación Nutricional y Alimentaria (CONA) cuenta con 3 unidades:
Alimentación y Nutrición
Composición Corporal
Educación alimentaria y nutricional
SERVICIOS QUE OFRECE
1.Unidad de Alimentación y Nutrición
1.1 Consejeria en alimentación y nutrición
A través de la consulta se ofrece atención primaria alimentaria y nutricional a individuos sanos y enfermos que se encuentren en lasdiferentes etapas de la vida: mujeres en periodo de gestación, madres lactantes, lactantes, preescolares, escolares, adolescentes, adultos jovenes y adultos mayores, y otra población en condiciones especiales.
Este servicio se hace a través de las siguientes actividades:
* Valoración del estado nutricional y alimentario.
* Prescripción dietaria y diseño del plan alimentario.
*Orientación en alimentación y nutrición.
* Seguimiento y control de tratamiento nutricional.
A nivel comunitario, se desarrollan y asesoran programas en alimentación y nutrición a diferentes grupos de población, mediante las siguientes acciones;
* Identificación de factores de riesgo asociado a problemas nutricionales.
* Evaluación de la gestión de programas de alimentación y nutricióndirigidos a grupos poblaciones específicos.
* Asesoria en proyectos de investigación relacionados con la situación alimentaria.
* Planeación, ejecución y seguimiento de programas de seguridad alimentaria.
* Asesoría en programas alimentarios en situaciones de emergencia, desastre, alto riesgo y marginalidad.
1.2 Asesoría en transformación de alimentos
Uno de los objetivosde la industria de alimentos es mantener y conservar las características físicas, químicas, nutricionales y organolépticas de los alimentos durante su transformación, por medio de la utilización de técnicas y procedimientos que permitan satisfacer las expectativas y necesidades nutricionales de los clientes.
Este servicio se hace a través de las siguientes acciones:
* Elaboración derecetas especificas utilizando alimentos primarios e industrializados.
* Desarrollo y aceptabilidad de nuevos productos alimenticios.
* Pruebas de preparación y evaluación de las características organolépticas de los alimentos en las que se empleen productos que requieran ser reformulados por cambios e materias primas o en procesos.
* Determinación del tamaño de las porciones de alimentos...
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