Portafolio De Terapia Nutricional

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Universidad Autónoma de Zacatecas
“Francisco García Salinas”

Portafolio “Terapia Nutricional II”

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Alumna: Yajahira Correa Valdez

Docente: Anayancin Acuña Ruiz

Grupo: 5° “A”
Agosto-Diciembre 2011



TERAPIA MEDICO NUTRICIONAL II

← Sistema endocrino
← Control de peso ydesnutrición
← Sistema renal

Teoria

60% 2-3 examenes. 1 Examen final. Exámenes sorpresa. No mas de 2 faltas. 20% trabajos pero con bibliografía. 20% portafolio (apuntes, tareas, practicas, casos clínicos).

Bibliografias:


www.ajcn.org/


www.jn.nutrition.org/


www.doaj.org/doaj?func=home


www.verlag.hanshunber.com/zeitschriften/journal.php?abbrev=vit


ManualNutricion, Diagnostico y Tratamiento. 6ta edición. Silvia Scott.












PANCREATITIS

Fisiopatologia:

El páncreas es un órgano complejo involucrado en la asimilación de los nutrientes.
Trabaja de manera:

← Endógena hormonas insulina

← Exógena enzimas atraves del duodeno, yeyuno desdobla proteínas ylípidos.

El páncreas trabaja a nivel:
← Hormonal: glucosa sanguínea
← Nervioso: nervio vago

En 4 fases:
1. Basal:Sin alimento
2. Cefálico: nervio vago
3. Gástrico: gastrina y ac. Clorhídrico
4. Intestinal: secretina y colecitocinina

PANCREATITIS AGUDA

Inflamación aguda de la glándula que se caracteriza por dolor abdominal y elevación de las enzimaspancreáticas en la sangre y en la orina.

Clasificacion:
• Aguda leve.- sin complicación, puede terminar sin complicaciones.

• Aguda grave.- insuficiencia de órgano, insuficiencia renal, shock, pulmonar, complicaciones locales como: necrosis.

Causas:
← Litiasis biliar
← Alcohol

Síntomas:
← Dolor después de los alimentos o alcohol (85-100%),
← Nauseas
← Vómitos(50-90%)
← Distención abdominal (50%)
← Fiebre (25%)
← Vómitos hemáticos (12%)
← Ictericia (8%).


Epidemiologia:

← 5-25 casos por 100,000 habitantes
← Un hombre por cada 2 mujeres.
← Edad: 55 años.

Gravedad de la pancreatitis

“Criterios de Ranson”

Edad: 16,000/m³
Glucosa: >200 mg/dl
Láctico – deshdrogensa: >350 µg/dl
Aspartato –aminotransferasa: >250 µg/L



Durante las primeras 48 horas de hospitalización:


← Disminución de hematocrito: >10 puntos.
← Aumento de BUN: >5 mg/dl
← Calcio: 15 000
Glicemia: >10 mm ol/l
Urea: >16 mm ol/l
PaO2: 20gr/día en las heces o cuando exista síntomas
de deficiencia.
❖ Hiperproteica: 2gr/Kg/día
❖ Carbohidratos: 6gr/ Kg/día
❖ Lipidos: 20%VCT

Distribución de la dieta
❖ En base a los horarios
❖ Particularidades del paciente
❖ Hábitos del paciente
❖ 5 a 6 tiempos de comida
❖ Poco copiosas las comidas, especialmente la cena
❖ Si se administra insulina prestar atención a los horarios de comida.


ENFERMEDAD DE ADDISON

Las glándulas suprarrenales son pequeños órganos que secretan hormonas y seencuentran localizados en la parte superior de cada riñon. Estas glaudulas están conformadas por corteza y medula.
La corteza produce 3 tipos de hormonas.
← Glucocorticoides

← Mineralcorticoides

← Sexuales

También llamada insuficiencia suprarrenal primario,hipofunción, coticosuprarenal.
Es un transtorno que ocurre en las glaudulas suprarrenales no produce suficiente cantidadde hormonas.

Causas:
← El sistema inmune ataca por error a la glandula
← Infecciones como VIH
← Tuberculosis
← Hemorragia
← Tumores
← Medicamentos anticoagulantes.


Síntomas:
← Cambios en la presión arterial y frecuencia cardiaca
← Diarrea crónica
← Nauseas
← Vómitos
← Obscurecimiento de piel
← Perdida del apetito.

Dieta:...