Portal de la Quinta 1

Universidad Rafael Landívar
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Taller de Consultoría
Octavo Ciclo
Sección “A”











Restaurante
Portal
De la Quinta















Portal de la Quinta
Condado Santa María

Nombre de la Consultoría:

Diagnóstico del Restaurante “Portal de la Quinta”


Objetivos de la Consultoría:

Objetivo General:

Desarrollar un estudio para identificarel tipo de servicio que ofrece al mercado con sus productos y subproductos el Restaurante “Portal de la Quinta” así conocer de qué manera buscan satisfacer las necesidades de sus demandantes.


Objetivos Específicos

Desarrollar un estudio específico de la posición actual del restaurante “Portal de la Quinta” principalmente analizando el servicio que prestan a sus demandantes.


Identificar lasFortalezas y las Debilidades que tiene el Restaurante dentro de sus instalaciones.


Identificar el servicio que prestan el personal del restaurante desde el ingreso hasta la salida.







Justificación:
Debido a la diversidad de restaurantes dentro del mercado es necesario conocer el servicio que presta Restaurante “Portal de la Quinta” conociendo su servicio, la calidad de los productos queofrece y el tema de que quieren dar a conocer con sus instalaciones.

Portal de la Quinta es un restaurante con una variedad de platillos que hacen que sea muy visitado por la cual es necesario analizar los puntos más importantes como los productos por la cual es muy visitado y cuáles son las especialidades que encierra el nombre “Portal de la Quinta”

Historia del Portal de la Quinta:
El portal dela Quinta abrió sus puertas en Septiembre de 2009. Las hamburguesas Gourmet han dado mucho de qué hablar por eso y gracias a la buena respuesta que han tenido departe de los clientes ahora tienen un servicio más variado.

En Diciembre de 2014 se decidió abrir un concepto más familiar y aplicar sus operaciones en el condado Santa María donde el servicio es mas completo.

Análisis Externo de laEmpresa:

El portal de la Quinta es un restaurante bien visto dentro del mercado de las hamburguesas como platillo de especialidad por la variedad y la creatividad en cada uno de ellos más por su nuevo concepto familiar que hace que sea visitado por familias y esto hace que crezca dentro del mercado comercial.

Ubicación:
El restaurante se ubica dentro de las instalaciones del Condado Santa MaríaAvenida las Américas de 7am a 10 pm.

Competencia
Sus principales competidores dentro del mercado donde se especializan y tienen mayor demanda son:

McDonald
Burger King

Productos Sustitutos:
Dentro de los productos sustitutos ponemos encontrar una variedad de bebidas y alitas de pollo que son los platillos más conocidos después de la especialidad que lo son las hamburguesas.Presentación de la Planificación de la ejecución de la consultoría
Guía

1. Parqueo:
Si cuentan con parqueo ya que las instalaciones del Condado Santa María son suficientemente amplias.

2. Infraestructura:

Distribución:
Las instalaciones del Restaurante son buenas y con el espacio suficiente entre cada mesa.


Acceso:
El acceso al Condado Santa María facilita el ingreso alrestaurante ya que cuentan con varias entradas.

Iluminación:
Restaurante:
La iluminación es la suficiente para todo el restaurante porque la ubicación de cada una de las lámparas está bien seleccionada.

Mesa:
La ubicación de la lámpara no es la correcta porque no está bien distribuida y un ejemplo es al momento de revisar la carta ya que al momento de revisarla solo uno de los lados de lamesa está bien iluminado.

3. Mesero:
Atención:
Inicial: Tubo un saludo correcta al momento de entregarnos la carta.
Servició de Mesa: Es bueno pero no nos recomendó un platillo en el cual se especializa el restaurante.
Tomar Orden: Fue correcta ya que fue rápido y eficiente.
Presentación: Tienen un uniforme común que no representa lo que vende el restaurante.
Limpieza: Están bien vestidos y...