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ORIGENES DE LA HOTELERIA EN MUNDO
Origen de la palabra hotel
Hotel es una palabra que tiene su origen en la palabra hôtel en idioma francés. El significado de hôtel, en el idioma francés, inicialmente era el de una casa adosada a otra, posteriormente, en el siglo XI ésta palabra se empezó a usar para denominar a las moradas y ya en el siglo XIX, se denominaba como hôtel a los lugares queofertaban habitaciones como alojamiento para huéspedes y viajeros. En Francia se designaba “hotel garnie “a las casas que alquilaban habitaciones y el 1760 el quinto duque Devonshire utilizo por primera vez la palabra hotel a un edificio en forma de media luna que albergaba tres establecimientos de hospedaje.
La palabra fue pasada inicialmente la idioma inglés como hotel (sin el circunflejo en la o),y el significado en inglés era el referido a los establecimientos para hospedaje, luego del inglés la palabra paso a otros tantos idiomas, por lo que actualmente es una palabra con significado internacional.
Orígenes de la Hotelería
Todo comenzó desde que el hombre se fue convirtiendo en sedentario. Desde la época Antigua hasta principios del Siglo XVI, existieron posadas muy rudimentariaspara satisfacer las necesidades de los viajeros. Este tipo de establecimientos eran casas particulares donde vivía una familia y daban albergue y algunas comidas a los viajeros. Los espacios destinados a dormir tenían una especie de cucheta armada con alfalfa y heno no existiendo el alojamiento individual, todos los viajeros compartían dicho espacio.
A raíz de que las carreteras y los viajesfluviales eran las vías principales de comunicación, estas posadas se fueron estableciendo a lo largo de los ríos y caminos, pasaron de ser pequeñas y con habitaciones compartidas, a ofrecer la posibilidad de alojamiento individual y con más capacidad. Comenzaron también a ofrecer establos para los caballos, y grandes patios donde se daban espectáculos. Se establecieron leyes para controlar los preciosde los servicios que se ofrecían.
Otra forma de alojarse por aquellos tiempos eran las Catedrales y Monasterios, convirtiéndose (sin saberlo) en la primera cadena hotelera de la historia .En 1540 se produce un gran crecimiento de las posadas, primero, debido a que la Iglesia dejo de ofrecer hospedaje, y segundo, porque se convirtieron en las postas para el recambio de caballos de lasdiligencias. Muchos propietarios de diligencias, también lo eran de las posadas.
Con la aparición del ferrocarril en 1800, las posadas dejaron de tener su importancia y comienza la era de los servicios. En 1829, el arquitecto Isaiah Rogers emprendió la construcción de un gran hotel en Boston. La Tremont House, fue el primer hotel de primera clase y el hito hacia la revolución en la hospitalidad, brindandopor primera vez los servicios de:
Recepcionista, Botones, Mucamas, Llave de habitación para clientes, Aseo de la habitación.
En algunas ciudades, sobre todo cerca de las estaciones de trenes, se levantaron verdaderos palacios, de cientos de habitaciones, los hoteles y pensiones se construyeron de a miles, creándose así un próspero negocio que llega hasta nuestros días.
Primeras cadenashoteleras
La administración de varios hoteles por una sola organización ha sido práctica común desde hace más de cincuenta años; sin embargo, hasta hace poco tiempo, el número de hoteles controlados por cadenas era una pequeña minoría de la industria total. El tremendo crecimiento de las cadenas cobro impulso durante los últimos años de la segunda guerra mundial e inmediatamente después de ella. Fueentonces cuando comenzaron a desarrollarse con rapidez las tres principales cadenas: Statler, Hilton y Sheraton. El grupo Statler, conservador, construyo los hoteles Statler de Washington y Los Angeles e inicio la construcción de otros en Dallas y Hartford. Hilton y Sheraton pensaron que el método más rápido para crecer era adquisición de hoteles ya existentes. Ambos grupos compraron y vendieron...