Portomuiños, Un historia de exito

Proyecto Final. Porto Muiños ;1 de 3, Yolanda Portillo;

Porto Muiños comenzó hace 14 años como fabrica de conservas especializada en el
cultivo y recolección de setas y champiñones, pero la entrada masiva en el mercado
nacional de setas procedentes de países asiáticos hizo bajar de forma drástica la
demanda de sus conservas, unido a éstos acontecimientos, con anterioridad la empresa
se vióobligada a ampliar su cadena de producción para satisfacer la entonces creciente
demanda de sus productos en el mercado, la perdida de su cuota de mercado le estaba
pasando factura, estaba infrautilizandose la cadena de montaje y por añadidura no
estaban recuperando la inversión hecha, tenían que dejar la fábrica parada mucho tiempo.
Decidieron apostar por las algas, y decidieron investigar eir probando las más adecuadas
al consumo humano, contando siempre con la ayuda de la Universidad de A coruña que
les facilitó la información que necesitaban de ellas.
Esto supuso un arduo trabajo por parte de Antonio Muiños y su familia durante una larga
temporada se dedicaron a recoger diferentes tipos de algas, recabar datos, probarlas
degustarlas en platos, clasificarlas y escoger lasaptas para el consumo.
Empezaron con 5 tipos de algas y hoy comercializan cerca de 30 especies y ya cuentan
con una gama de más de 150 productos .En sus fábricas de producción se elaboran 196
de las 199 referencias de las que dispone la compañía en el mercado. Se pueden
encontrar conservadas en sal, deshidratadas (en polvos, copos o láminas) o en conserva.
Porto Muiños es una empresa de tipofamiliar que cuenta con una plantilla bastante
pequeña, pero muy comprometida con su trabajo,el equipo de trabajo está integrado por
25 profesionales entre biólogos, especialistas en logística, promoción exterior y técnicos
de alimentación, en un proyecto empresarial que apuesta por la investigación, el
desarrollo y la innovación, son una gran familia unida dedicada de lleno a introducirnos
enel mundo de las algas, uno de los alimentos del futuro.
Una vez que tuvieron claro que producto ofrecer al mercado se dieron cuenta que no
había cultura de algas en España y como en la mayoría de paises a nivel global, salvo en
Japón donde las algas representan una parte importante de su alimentación. Con este
panorama, era fundamental crear una cultura sobre las algas, divulgar las propiedadesy
bondades de “las verduras de mar” tal como las llaman, han contado con el apoyo de
grandes Chefs de prestigio mundial como son Ferrán Adriá y Jamie Oliver, han
participado en grandes eventos culinarios como el Madrid Fusión, Salón Gourmets Madrid
2011, Biofach 2011.
La decisión de internacionalizarse vino básicamente dada por varios motivos, en primer
lugar disponían de un producto únicoy desconocido en el plano gastronómico y en ese
momento eran los únicos que se dedicaban a la recolección y comercialización de algas,
porque era una forma de diversificar el riesgo empresarial si el mercado nacional no
respondía, y hoy en día la internacionalización se ha convertido en el bote salvavidas de
muchas empresas españolas. La firma ha sabido sortear la crisis con un trabajo pausadopero continuo. Las cifras, lo demuestran: en el año 2005 Porto Muiños facturó 504.975
euros; en 2007 llegaron hasta 951.129 y, al cierre de 2009, han pasado del millón de
euros facturando 1.276.735, actualmente su facturación ronda los 3 millones de euros.
Unas cifras reseñables si se tiene en cuenta que es un producto gourmet en un mercado
acaparado por los productores asiáticos. .Otro granmotivo para dar el salto al exterior
vino dado por la infrautilización de su cadena de producción, no podían permitirse dejar la
fabrica largos periodos sin producir, había que recuperar la inversión.
Ya no son la única empresa que comercializaba algas, ahora se tiene que repartir el
mercado español con otras 20 empresas que las comercializan, al día de hoy la
innovación y la investigación...