Poscosecha

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Dioscorea
Ñame |
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Clasificación científica |
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: | Liliopsida |
Orden: |Dioscoreales |
Familia: | Dioscoreaceae |
Género: | Dioscorea |
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El ñame (yam en inglés, igname en francés) (Discorea spp.) es un género de plantas tropicales, cuyo tubérculo se usa ampliamente parala alimentación, siendo un producto básico para el consumo humano en Oceanía y el oeste de África. Su consumo es importante también en el Caribe. En Asia y África se cultiva desde hace ocho mil años,en tanto en las áreas tropicales de América es cultivada por los pueblos indígenas desde la época precolombina.

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Usos médicos

Hoja dela Dioscorea
Además de su extendido uso alimenticio, se atribuyen valores medicinales al ñame como anti-inflamatorio y anti-espasmódico y otros por su contenido moderado de alcaloides y esteroides. Tambiéndestaca su contenido en inulina.
En los años 50 del pasado siglo se estudió en Veracruz,México, una variedad de Dioscorea que se usaba como saponina o jabón para matar peces por la compañía Sintex.Gracias a este descubrimiento, se detectó su contenido en esteroles análogos a la progesterona, lo que sirvió de base al descubrimiento, en México, de la píldora anticonceptiva por parte de Djerassi,Miramontes y Romo.
Estudios demuestran que estos tubérculos pueden aumentar la posibilidad de tener gemelos. Dioscorea alata
Ube |
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Clasificación científica |
Reino: | Plantae |
(sin clasif.):| Monocots |
Orden: | Dioscoreales |
Familia: | Dioscoreaceae |
Género: | Dioscorea |
Especie: | D. alata |
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Un trozo de torta hecha de ube.
El ñame de agua, ñame alado o enFilipinas ube oubi (Dioscorea alata) es es una especie de ñame(Dioscorea alata) que contiene pigmentos que dan color púrpura o violáceo.
En India, este vegetal se conoce como ratalu o yam...