Posicionamiento de la carne de ganado bovino australiana en el mercado internacional

Posicionamiento de la carne de ganado bovino australiana en el Mercado Internacional

20 de septiembre de 2010 09:19 |
  1. Introducción 2. Planteamiento del problema 3. Justificación 4. Objetivos 5. Marco referencial 6. Contexto 7. Producción 8. Conclusiones 9. Bibliografia 1. Desde comienzos del siglo XX, Australia mostró gran interés por la explotación del ganadobovino para su consumo interno, pero más tarde se percataron de las necesidades que fueron surgiendo en los países asiáticos en relación al consumo de la carne, ya que la mayoría de estos países no contaban con el conocimiento, logística e infraestructura para la explotación de este. El auge de esta industria comienza a mediados de 1980 cuando la demanda del mercado asiático se incrementa notablementey Australia ya posee un nivel de producción más competitivo e industrializado.Colombia cuenta con buenos recursos para la explotación y comercialización de la carne de ganado bovino, pero presenta deficiencias en cuanto a la explotación y comercialización de este tipo de alimento: primero, la mayoría de la explotación de la carne es orientada a comercializar los subproductos, y segundo,el comercio de carne está orientado al consumo interno, por lo tanto, los ganaderos no se interesan en desarrollar unproducto de mejor calidad con miras a una exportación del mismo.Este trabajo es una investigación que contiene los diferentes aspectos de la cadena productiva de la carne bovina en Australia y en Colombia, cuyoobjetivo es dar a conocer los aspectos en los cuales Australia ha logrado obtenerun producto de alta competitividad en el mercado internacional,posicionándose así como uno de los mayores productores de carne a nivel mundial. Así mismo, se visualiza el proceso evolutivo que Colombia ha tenido en el manejo de la producción de la carne de ganado bovino y como se puede llegar a alcanzar un nivel en el cual pueda competir con los grandes productores de carne del mundo.Con elmejoramiento en la producción y comercialización de la carne de ganado bovino se logra mejorar los estándares de calidad del producto y también el reconocimiento internacional de Colombia como un excelente país productor de carne. 2. INTRODUCCIONA pesar de que Colombia cuenta con algunas ventajas comparativas necesarias para desarrollar una pujante industria carnica, nuestra producción no ha logradoposicionarse adecuadamente en el mercado internacional. ¿Cuáles son las causas que han limitado un desarrollo sostenido de esta industria en Colombia? 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAAustralia es reconocida internacionalmente, entre otras cosas, como una nación productora de carne de ganado bovino de excelente calidad. Este reconocimiento se ha logrado a través de varios factores que expondremos,pero aparte de darlos a conocer y estudiarlos, lo que se pretende es rescatar las experiencias que ha tenido Australia como país productor para aplicarlos al caso de Colombia. Visto desde otro punto de vista, Colombia también cuenta con recursos similares a los que posee Australia para la producción de carne, aspecto que se va a aprovechar para que junto con el conocimiento adquirido por Australia encuanto a este tema, se alcancen grandes avances en cuanto a la producción y comercialización de la carne de ganado bovino.Por otra parte, se estaría aportando para mejorar la imagen de Colombia en el exterior y así presentar otra forma de industria para mejorar las condiciones socio culturales de Colombia, lo cual se traduce, en un mejoramiento de la calidad de vida. 4. JUSTIFICACION 5.OBJETIVOSOBJETIVO GENERALIdentificar los factores críticos de éxito que permitan orientar una política de desarrollo de la industria cárnica en Colombia, basada en la experiencia de Australia como primer exportador mundial de carne bovina.OBJETIVOS ESPECIFICOS * Estudiar los medios de producción del procesamiento de la carne australiana. * Conocer las características de la calidad de la carne...