Posiciones en un restaurante

Los chefs y jefes de cocina supervisan la preparación diaria de alimentos en restaurantes u otros lugares donde se sirven comidas. Dirigen al personal de cocina y manejan los asuntos relacionados conlos alimentos. Además a ello tienen otras responsabilidades. Entre ellas podemos mencionar que ellos comprueban la frescura de los alimentos e ingredientes, supervisan y coordinan las actividadesde los cocineros y de los demás trabajadores de preparación de alimentos, desarrollan recetas y determinan la manera de presentar las comidas, planifican los menús y garantizan la uniformidad de lostamaños de las porciones y la calidad de las comidas, inspeccionan los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar su limpieza y funcionalidad, contratan, capacitan y supervisan a loscocineros y a otros trabajadores de preparación de alimentos, ordenan y mantienen un inventario con los alimentos y suministros necesarios para garantizar la eficacia de las operaciones y supervisan lasprácticas de saneamiento y garantizan que se cumplan las normas de seguridad de la cocina.
Los chefs utilizan una gran variedad de equipos de cocina, incluyendo refrigeradores de tamaño industrial,cuchillos de alta calidad y máquinas de cortar o triturar carnes. También tienen acceso a grandes cantidades de carnes, especias, frutas y verduras. Algunos chefs utilizan software de programación ycompras para que los ayuden en sus tareas administrativas. Los chefs también pueden ser los propietarios de los restaurantes. Algunos pueden estar ocupados con la cocina y el trabajo administrativo y notener tiempo para interactuar con los comensales.
Podemos mencionar algunos tipos de chefs. Entre los que se encuentran: los chefs ejecutivos, jefes de cocina y chefs de cuisine son los principalesresponsables de supervisar el funcionamiento de una cocina. Ellos coordinan el trabajo de los sois chefs y demás cocineros, que preparan la mayoría de las comidas. Los chefs ejecutivos también tienen...