Post laboratorio tema 6











4) Resultados:
1) Los compuestos covalentes tienen un punto de fusión más bajo que los compuestos iónicos
2) Los compuestos iónicos son mejores conductores que los compuestos covalentes
5) Discusión de resultados:

1) Los compuestos covalentes tienen un punto de fusión más bajo que los compuestos iónicos:
El punto de fusión es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio defases sólido - líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de fusión es una propiedad intensiva.
En la mayoría de las sustancias, el punto de fusión y de congelación, son iguales. Pero esto no siempre es así: por ejemplo, el Agar-agar se funde a 85 °C y se solidifica a partir de los 31 °C a40 °C; este proceso se conoce como histéresis.
A diferencia del punto de ebullición, el punto de fusión de una sustancia es poco afectado por la presión y, por lo tanto, pueden ser utilizados para caracterizar compuestos orgánicos y para comprobar su pureza.
El punto de fusión de una sustancia pura es siempre más alto y tiene una gama más pequeña de variación que el punto de fusión de unasustancia impura. Cuanto más impura sea, más bajo es el punto de fusión y más amplia es la gama de variación. Eventualmente, se alcanza un punto de fusión mínimo. El cociente de la mezcla que da lugar al punto de fusión posible más bajo se conoce como el punto eutéctico, perteneciente a cada átomo de temperatura de la sustancia a la cual se someta a fusión.1
La sacarosa, azúcar de mesa o azúcar de caña,es un disacárido de glucosa y fructosa. Se sintetiza en plantas, pero no en animales superiores. No contiene ningún átomo de carbono anomérico libre,3 puesto que los carbonos anoméricos de sus dos unidades monosacáridos constituyentes se hallan unidos entre sí, covalentemente mediante un enlace O-glucosídico. Por esta razón, la sacarosa no es un azúcar reductor y tampoco posee un extremo reductorsu punto de fusión es 459 K (186 °C).
El cloruro de sodio es un compuesto iónico formado por un catión sodio (Na+) y un anión cloruro (Cl-), y como tal, puede reaccionar para obtener cualquiera de estos dos iones. Como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada como nitrato de plata y su punto de fusión es1 074 K (801 °C).
Por lo que Para los compuestos iónicos, se tienen puntos de fusión muy altos (por lo regular, en un aparato para medir puntos de fusión, los compuestos iónicos no funden). En cambio, los compuestos covalentes tienen puntos de fusión mucho más bajos que los inicios.
Al contrario, el punto de fusión y ebullición de compuestos covalentes es menor que el de los iónicos. Esto se debe aque para cambiar de estado en los compuestos iónicos hay que romper la estructura cristalina, es decir, separar los cationes de aniones, por lo que se requiere gran cantidad de energía. Eso explica que sean sólidos.
En el caso de compuestos covalentes, pueden presentarse en los 3 estados de agregación (sólido, líquido y gas), ya que para pasar de un estado a otro no se rompe el enlace covalente,sólo las interacciones intermoleculares, por lo que se requiere poca energía, en comparación con los compuestos iónicos.

2) Los compuestos iónicos son mejores conductores que los compuestos covalentes:
Ningún solvente puro conduce la corriente eléctrica. Y ningún soluto puro conduce la corriente eléctrica, a menos que este en estado líquido. Pero una solución puede conducir la corriente. Para queesto suceda, la solución debe estar formada por un soluto electrolito (es decir, compuestos formado por enlaces iónicos no orgánicos) y por un solvente polar como el agua, lo cual forma una solución electrolita.
Las soluciones de NaCl (sal común) o CuSO4 (sulfato cúprico) en agua conducen la electricidad a toda su intensidad. Pero, el acido acético o vinagre común (CH3-COOH) al disolverse en...