Postre De Manzana

POSTRE DE MANZANAS, NUECES Y MERENGUE
(para 4-6 personas)
5 manzanas, peladas y ralladas
1 lata (400 g) de leche condensada
3 huevos, yemas y claras por separado
½ taza de nueces, picadas finasPizca de nuez moscada

PARA EL ALMÍBAR DEL MERENGUE
½ taza (100 g) de azúcar
¼ taza de agua

Precalentar el horno a temperatura media.
En un bol, mezclar las manzanas, leche condensada,yemas, nueces y nuez moscada. Verter a una fuente de horno. Cocinar en el horno a temperatura media 20-30 minutos o hasta que las manzanas estén cocidas. Retirar del horno y reservar.

PREPARAR ELMERENGUE
En una olla pequeña, poner el azúcar y agua. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. En el momento que hierva dejar de revolver. Cocinar hasta obtener un almíbar de pelo.
En un bolmuy limpio, poner las claras y batir hasta que estén espumosas. Verter poco a poco el almíbar y batir hasta que el merengue esté frío y firme.
Con la ayuda de una manga de decorar o una paleta,distribuir el merengue sobre el postre reservado de una forma decorativa.
Cocinar en el horno hasta dorar ligeramente el merengue. Dejar enfriar y servir.

TORTA DE BIZCOCHUELO RELLENA CON MANJAR YCOBERTURA DE MERENGUE
(para 10-12 personas)
Mantequilla y harina sin polvos de hornear, la cantidad necesaria para enmantequillar y espolvorear el molde
8 huevos separados
8 cucharadas de azúcar
2cucharaditas de vainilla
6 cucharadas de harina con polvos de hornear, cernida
4 cucharadas de maicena cernida

PARA EL ALMÍBAR DE REMOJO
1/3 taza de azúcar
¾ taza de agua
1 -2 cucharadas dejugo de limón

PARA EL RELLENO
1 kilo de manjar
½ taza de agua

PARA LA COBERTURA DE MERENGUE
2 claras
1 taza de azúcar
1/3 taza de agua
Precalentar el horno a temperatura media.Enmantequillar un molde de torta y espolvorear con harina, eliminar el exceso.
En un bol, poner las yemas junto con el azúcar. Batir hasta que la mezcla esté pálida y el azúcar disuelta (hasta formar cintas)....