Postre griego

Hemos elegido un clásico de la repostería tradicional griega: el γαλακτομπούρεκο (pronúnciese galactobúreco) que podríamos traducir como "pastel de natillas" o"pastel de leche". La preparación es un tanto laboriosa, pero el resultado será absolutamente delicioso.
Hay algunas variantes, pero aquí os dejamos nuestra receta:Ingredientes para 8 personas:
120 gr. de sémola fina
300 gr. de azúcar
4 huevos
1 litro de leche caliente
250 gr. de mantequilla
ralladura de naranja
1/2 kg.de masa de hojaldre o pasta "fyllo"

Para el almíbar:
1/4 de litro de agua
700 gr. de azúcar
unas gotas de zumo de limón
Elaboración:
1.-Batiremos la sémola,los 300 gr. de azúcar y los huevos.
2.-Pondremos la mezcla en una cazuela y verteremos, poco a poco, la leche. Removeremos todo hasta que la leche comience ahervir. Agregaremos entonces la ralladura de naranja.
3.-Untaremos con mantequilla la mitad de las hojas de masa de hojaldre y las pondremos en un molde engrasado, unaencima de otra, dejando que sobresalgan por los lados del molde.
4.-Verteremos la crema y la envolveremos con los bordes del hojaldre.
5.-Extenderemos sobre la cremael resto de las hojas de hojaldre, también untadas con mantequilla, colocándolas una sobre otra.
6.-Marcaremos la masa ligeramente con un cuchillo, dibujando unosrombos
7.-Hornearemos el galaktoboureko a temperatura moderada durante unos 40 minutos.
8.-Mientras se hornea el pastel, prepararemos el almíbar hirviendo en elagua el azúcar y el zumo de limón durante 5 minutos.
9.-Sacaremos el pastel del horno y lo rociaremos con el almíbar.
10.-Dejaremos enfriar 2 horas antes de servir.