Postre

MUNICIPALIDAD DE MIRAFLORES
GERENCIA DE DESARROLLO HUMANO

CONCURSO GASTRONÓMICO SALUDABLE
“ROJITOS Y SANITOS”

BASES DEL CONCURSO


1. OBJETIVO GENERAL

Promover el consumo dealimentos fuentes de hierro de origen animal (en especial hígado y sangrecita) combinado con cereales autóctonos y altamente nutritivos, como quinua y kiwicha dentro de la población miraflorina.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS



• Generar responsabilidad social en los participantes.

• Difundir el consumo de preparaciones saludables y nutritivas dentro de la población vulnerablede Miraflores.




3. ENTIDAD ORGANIZADORA



Gerencia de Desarrollo Humano - Municipalidad de Miraflores




4. ENTIDAD AUSPICIADORA



Instituto Gastronómico D´Gallia5. DESCRIPCIÓN DEL EVENTO

El concurso gastronómico es un evento no lucrativo que busca promover el consumo de alimentos fuentes de hierro de origen animal y cereales autóctonos,combinados en una preparación altamente nutritiva, creativa, practica y principalmente económica.

6. CATEGORIAS



• Plato de fondo

Debe incluir un alimento cárnico rico en hierro yun cereal autóctono, o la combinación de un alimento vegetal rico en hierro más un alimento potenciador y un cereal autóctono.










• Postre

Debe incluir un alimentofuente de hierro (origen animal o vegetal) y un cereal autóctono.

Para ambas categorías, los insumos a utilizar son:

Alimentos de origen animal ricos en hierro• Hígado de res

• Hígado de pollo

• Sangre de pollo

• Corazón de res

• Mollejas

•Bazo

• Bofe

Alimentos de origen vegetal ricos en hierro

• Legumbres secas (habas, alverjas, frijoles)

• Espinacas...