postres de luxemburgo

Postres de
luxemburgo
Daniel Fernández Arrans

Dulce de luxemburgo
Los dulces de
luxemburgo son
un capricho para
los más golosos,
cacao, dulce de
leche , vainilla y
galleta. Pequeños
pastelitos para
una merienda o
desayuno.

Ingredientes
Ingredientes para preparar dulces de luxemburgo
 220 gr. de harina de trigo
 1 cucharada de levadura
 1 cucharada de cacao amargo 100 gr. de chocolate rallado
 150 gr. de mantequilla
 3 yemas de huevo
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 150 gr. de azúcar
 3 cucharadas de maicena
 Dulce de leche

¿Cómo preparar dulces de
luxemburgo?
Comenzamos los dulces de luxemurgo tamizando la harina junto con la levadura, las

colocamos en la mesa de trabajo haciendo un volcan y en el hueco agregaremos el cacao,
lamantequilla, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclamos hasta
obtener una masa uniforme no muy blanda. También podemos incorporar a la mezcla un
poco de ralladura de limón para darle un toque distinto al dulce.
Estiramos bien la masa para que quede una base no muy gruesa y, con un cortapasta,
vamos cortando círculos y colocándolos en una bandeja de horno, donde hemoscolocado
previamente papel de hornear para evitar que se peguen a la bandeja y se quemen.
Precalentamos el horno a 200 ºC y seguidamente, introducimos las galletas de los dulces
durante unos 5 minutos hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche teniendo mucho cuidado porque la masa
es delicada y puede romperse.
Para bañar los dulces colocamos a fuego suave elchocolate rallado junto con 3
cucharadas de dulce de leche y 3 cucharadas de maicena. Removemos hasta obtener una
crema lisa con la que bañaremos los pastelitos.
Una vez bañados, los dejamos enfríar sobre una rejilla para que escurra el exceso de
betún, y ya podemos degustar nuestros dulces de luxemburgo en la merienda o el
desayuno.

Cheesecake de Luxemburgo

Ingredientes:
Ingredientespara 12 raciones:
1 1/4 tazas de harina previamente cernida,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
1/2 taza de leche,
1/4 margarina,
1 cucharadita de sal,
2 cucharadas de azúcar. 

Para el relleno:
3 quesos crema de 8 onzas (800 gr.) (Onza =33 gr.),
1 cucharadita de esencia de vainilla,
1 cucharadita de jugo de limón,
3 huevos separados,
1/2 taza de azúcar,
1/2 taza deleche evaporada,
1 cucharadita de cáscara de limón rallada

Elaborcion
 Use un molde circular desmontable de 6 tazas de capacidad. Mezcle la

harina, sal, azúcar, polvos de hornear y la margarina, cortándola con un
estribo hasta hacer una masa que parezca arena. Añada la leche dentro, a
medida que va uniendo, hasta hacer una masa lista para pasarle el rodillo.
Extiéndala con el rodilloentre dos papeles y forre el fondo y los lados del
molde con la ella. Enfríelo mientras prepara el relleno.
Relleno: Ponga las yemas en la mezcladora y bátalas hasta que palidezcan

de color, agréguele los quesos suavizados, azúcar, leche y vainilla y bata de
nuevo, agréguele el jugo de limón y la cáscara de limón rallada. Mezcle y
viértalo dentro del molde. Hornee a 375° F., por 30 minutos.Bata las claras a
punto de merengue y agréguele 6 cucharadas de azúcar, no agregando la
segunda hasta que la primera esté bien mezclada; siga batiendo hasta que
el merengue forme picos duros. Saque el cake del horno, póngale encima el
merengue, procurando que cubra todo el cake, y hornee de nuevo hasta que
el merengue se dore. Saque el cake del horno, refrésquelo a temperatura
ambiente yguárdelo en el frío de un día para otro.

WALNUSSKUCHEN (TARTA DE
NUECES)

Ingredientes
300 gr. de nueces
300 gr. de azúcar
150 gr. de harina
150 gr. de mantequilla diluida
6 huevos
1 cucharada de café royal
1 chorro de Cointreau o Licor 43

Elaboracion
Preparación

Montar las claras y las yemas, añadir el azúcar y la harina.
A continuación añadir el resto de los...