Postres De Navidad

Galletas
Ingredientes
Rinde: 5 docenas
1 1/2 tazas de azúcar glass
1 taza de mantequilla, suavizada
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
2 1/2 tazas de harina blanca de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de cremor tártaro
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 8min › Tiempo extra: 2horas refrigerando ›Listo en:2horas23min
1. Mezcla el azúcar glass con la mantequilla, huevo y extractos de vainilla y almendra. Incorpora la harina, bicarbonato y cremor tártaro. Tapa y refrigera 2 horas.
2. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Divide la masa en dos y extiende con el rodillo sobre una superficie plana y enharinada, hasta tener un grosor de 1/2 centímetro. Corta las galletas con un cortador en formade árbol de Navidd.
3. Coloca las galletas en una charola forrada con papel para hornear y hornea entre 7 y 8 minutos. Deja enfriar sobre rejillas y decora.

Galletas de azúcar
Ingredientes
Rinde: 5 docenas
340 gramos de mantequilla, suavizada
400 gramos de azúcar blanca
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
625 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de salModo de preparación
Preparación: 20min › Cocción: 8min › Tiempo extra: 1hora refrigerando › Listo en:1hora28min
1. Acrema la mantequilla y el azúcar hasta lograr una consistencia suave. Agrega los huevos y la vainilla, sin dejar de batir. Incorpora la harina, polvo para hornear y sal. Cubre la mezcla y refrigera durante por lo menos 1 hora (o toda la noche).
2. Precalienta el horno a 200°centígrados (400° F). Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Córtalas con un corta galletas y colócalas en charolas para hornear, sin engrasar, separadas 3 centímetros entre sí.
3. Hornea de 6 a 8 minutos en el horno precalentado. Deja que se enfríen completamente.
Galletas de jengibre
Ingredientes
Porciones: 8
350g de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de jengibre molido
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
4 cucharadas de miel de piloncillo
1 huevo
Pasitas, chispas de chocolate y/o nueces para decorar
Modo de preparación
Preparación: 20min › Cocción: 15min › Listo en: 35min
1. Calienta el horno a 190 °C. Cierne juntos la harina, el jengibre y el bicarbonato. Corta lamantequilla en trocitos y mezcla con la harina hasta que se formen boronas. Agrega el azúcar.
2. Bate la miel y el huevo y agrega a la mezcla de harina. Amasa con las manos hasta formar una masa suave.
3. Estirar sobre una superficie enharinada hasta que lograr medio centímetro de espesor. Corta con un cortador en forma de muñequito de jengibre. Coloca los muñequitos en charolas para hornear (forradas conpapel encerado).
4. Decorar con las pasitas, chispas de chocolate o nueces para los ojos y los botones.
5. Hornea a 190 °C durante 15 minutos, hasta que se doren. Enfría sobre una rejilla de alambre.

Pastel de queso con manzana
Ingredientes
Porciones: 12
Base
1 taza de galletas marías molidas
1/2 taza de nueces finamente picadas
3 cucharaditas de azúcar blanca
1/2 cucharadita de canela molida1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Relleno
450 gramos de queso crema, suavizado
1/2 taza de azúcar blanca
2 huevos
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
4 tazas de manzanas, peladas, sin corazón y finamente rebanadas
1/3 taza de azúcar blanca
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 taza de nueces picadas
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 1hora10min › Tiempo extra: 2horasenfriando › Listo en: 3horas40min
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
Base:
Mezcla las galletas marías molidas, 1/2 taza de nueces, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de canela y mantequilla derretida en un tazón. Cubre con esta mezcla el fondo y las orillas de un molde desmontable de 23 centímetros. Hornéa durante 10 minutos y retira del horno, pero no apagues el horno.
Relleno:
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