postres de tres leche








































PROYECTO DE POSTRE DE “TRES LECHE”.














NOMBRES ALUMNOS.
ERIKA JOHANA GONZALEZ.





















INSTITUCION EDUCATIVA GICABA.
PUERTO TEJADA (CAUCA).
OCTUBRE DE 2014.
PROYECTO DE POSTRE DE “TRES LECHE”.
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NOMBRE DE ALUMNO.
ERICA JOHANA GONZALEZ.TRABAJO PRESENTADO A:
KERLY MARYULY MONTAÑO.
DOCENTE GESTION EMPRESARIAL.


CICLO 6.










INSTITUCION EDUCATIVA GICABA.
PUERTO TEJADA (CAUCA).
OCTUBRE DE 2014.
Descripción del proyecto.

Al escoger el postre de “tres leche” me llamo la atención porque este producto le encanta a muchas personas por su encantador sabor y sus nutrientes poseen unacaracterísticas que lo hace muy apetecido por las personas.


















INTRODUCCION.

La elaboración de postres es uno de los temas más afamados de la cocina, porque no solo supone buen gusto, sino también una excelente entrada o dulce al final de una comida. 

La elaboración de estos postres nos da a todos una idea de lo rica que es la cocina colombiana y mucho más estaspequeñas delicias que componen la mesa de cada familia que las une alrededor de unos de estos platos























OBJETIVOS.

OBJETIVO GENERAL.

Definir los procesos de calidad en la elaboración de un postre de tres leches teniendo en cuenta tiempos y costos.

OBJETIVO ESPECIFICO.

Planificar el trabajo que conlleva la elaboración del postre.
Ejecutar ycontrolar la producción del postre de tres leches.
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Misión.
Soy una joven dedicada a la Elaboración de deliciosos postres llamados Tres Leches, Diferenciándome en el mercado por crear un producto de buen precio, con ingredientes naturales, pero sobre todo con una alta calidad. En si nos fundamentamos en el beneficio de nuestros clientes otorgados a partir de nuestro producto, ya que comoequipo buscamos primero el beneficio total de nuestros clientes.




Visión.
Me proyecte con una filosofía que se basa en el beneficio que causa el producto comercializado y donde se muestren los buenos resultados de nuestra venta, Nuestro producto de clase comestible es ideal para muchas cosas que me ayudan y a los clientes, brinda calidad, productividad, eficiencia para nuestro equipo y parael cliente economía y beneficio, esto para poder trascender como un negocio modelando a través de grandes empresas que favorezcan a la sociedad.
















JUSTIFICACION.
Elegí este postre, principalmente debido a que en el curso nadie ha planteado la elaboración de un postre y por consiguiente podemos realizarlo sin competencia directa. 
Además; este postre de tres leches,es uno de los más ricos de nuestra cocina tomando en cuenta que en cualquier restaurant gourmet se lo puede conseguir y mucho más aún en ciertos lugares donde existen estos postres para llevar. 

Este postre ha sido escogido por su gran sabor y por la elección de realizar algo diferente a lo que se estaba pensando efectuar dentro de los diferentes grupos.Producto

1 Postre
100 Postres
Gelatina natural
1.200
120.000
Leche
1.700
170.000
Crema de leche
2.000
200.000
Leche condensada
2.300
230.000

Presupuesto.
Gastos operativos

Mensual
Anual
Arriendo
250.000
3.000.000
Teléfono
100.000
1.200.000
Energía
90.000
1.080.000
Agua
7.000
84.000
Combustible
20.000
240.000
Producto de aseo
30.000
360.000 

Inversión inicial

Cantidad
Precio
Vida útil
Refrigerador
2
720.000
5 años
Vehículos moto
1
2.000.000
5 años
Publicidad
3
30.000
1 año
Muebles
8
560.000
6 años
Computador
2
2.200.000
10 años.






Marco referencial.
Historia del postre.
Consiste en un bizcocho bañado con tres tipos de leche, leche evaporada, crema de leche y leche condensada que le dan su...