Postres Peruanos

APERITIVOS CLASICOS
NEGRONI (aperitivo)
INGREDIENTES:
*
* Abundante hielo
* ¾ onza de Gin paramonga
* ¾ onza de vermouth tinto
* ¾ onza de Bitter campari
* METODO: Directo
* VASO: old fashioned
* ADORNO: triangulo de naranja dentro y removedor

AMERICANO (aperitivo)
INGREDIENTES:
*
* Abundante cubos de hielo
* 1 onza de vermouth tinto
* 1onza de Bitter campari
* Un chorrito de soda
* METODO: directo
* VASO: old fashioned
* ADORNO: 1 trozo de naranja dentro del vaso y se acompaña con un removedor

MARTINI (APERITIVO)
INGREDIENTES:
*
* 3 a 4 cubos de hielo
* 2 onzas de Gin paramonga
* ¼ de onza de vermouth Dry
* METODO: refrescado (mesclar todo y mover con un removedor)
* COPA: Martini* ADORNO: una aceituna verde
MANHATTAN (APERITIVO)
INGREDIENTES:
*
* 1 ½ onza de whisky bourbon (americano)
* 1 onza de vermouth rojo
* 6 a 8 gotas de amargo de angostura
* METODO: refrescado
* COPA: coctel
* ADORNO: una cereza roja dentro de la copa

SIDECAR (APERITIVO)
INGRDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
* 1 ½ onza de cognac o brandy
* 1 onzade cointreau
* METODO: batido
* COPA: coctel
* ADORNO: una rodaja de limón al borde de la copa
OLD FASHIONED (aperitivo)
INGREDIENTES:
*
* ½ onza de jarabe de goma
* 2 o 3 gotas de amargo de angostura
* ½ onza de soda
* 2 onzas de whisky americano
* METODO: directo
* VASO: old fashined
* ADORNO: un triángulo de luna de naranja, una cereza almarrasquino y acompañe con un removedor.

PISCO SOUR (aperitivo nacional)
INGREDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
* 2 onzas de pisco el milagro
* ¾ onza de jarabe el milagro
* ½ onza de jugo de limón
* 1/3 clara de huevo
* METODO: batido
* COPA: coctel
* ADORNO: 1-2 gotas de amargo de angostura
CAPITAN (aperitivo)
INGREDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
*1 ½ onza de pisco el milagro
* 1 onza de vermouth rojo
* 6-8 gotas de amargo de angostura
* METODO: refrescado
* COPA: coctel
* ADORNO: cereza roja

DAIQUIRI COCTEL (aperitivo)
INGREDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
* 2 onzas de ron carta vio blanco
* ½ onza de jugo de limón
* ½ onza de jarabe de goma
* METODO: batido
* COPA: coctel
* ADORNO:rodaja de limón al borde de la copa

BACARDI (aperitivo)
INGREDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
* 2 onzas de ron bacardi blanco
* ½ onza de jugo de limón
* ½ onza de jarabe de granadina
* METODO: batido
* COPA: coctel
* ADORNO: 1 rodaja de limón al borde de la copa

DIGESTIVOS CLASICOS
ALEXANDER (digestivos)
INGREDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
* 1onza de brandy o coñac
* 1 onza de crema de cacao marrón
* 1onza de crema de leche
* METODO. Batido
* COPA: coctel
* ADORNO: salpicar nuez moscada rallada

BLACK RUSSIAN (Russo Negro) digestivo
INGREDIENTES:
*
* Abundante hielo
* 1 ½ onza de vodka russkaya
* 1 onza de kahlua
* METODO: directo
* COPA: old fashioned
* ADORNO: se acompaña con unremovedor

WHITE SPIDER (ARAÑA BLANCA) digestivo
INGREDIENTES:
*
* 3-4 cubos de hielo
* 1 ½ onza de vodka russkaya
* 1 onza de menta blanca
* METODO: batido
* COPA: coctel
* ADORNO: una cereza dentro de la copa

RUSTY NAIL (CLAVO OXIDADO) digestivo
INGREDIENTES:
*
* Abundante hielo
* 1 onza de whisky escoces
* 1 onza de drambule
* METODO:directo
* VASO: old fashioned
* ADORNO: se acompaña con un twist de limón y un removedor

WHITE RUSSIAN (RUSO BLANCO) digestivo
INGREDIENTES:
*
* Abundante hielo
* 1 onza de whisky russkaya
* 1 onza de licor de café
* 1 onza de crema de leche
* METODO: directo
* VASO: old fashioned
* ADORNO: poner la crema de leche ligeramente batida sobre la mescla....