Postres Ricos

Introducción
1.1 Objetivos
1.2 Planeación del taller
1.3 Construcción del taller
1.4 Locales del taller
1.5 Ubicación de los locales del taller
Sección de procesamientos
2.1 Paila cerrada2.2 Paila abierta
2.3 Extracto de pasta
2.4 Prensa
2.5 Peladora y cortadora
2.6 Armario de deshidratación
2.7 Tapabotellas
2.8 Utensilios y recipientes.
Industrialización del amaranto3.1 Dulce de amaranto
3.2 Rollitos de amaranto
3.3 Tortitas de amaranto
3.4 Albóndigas de amaranto
3.5 Atole de amaranto
3.6 Helado de amaranto
3.7 Flan de amaranto
3.8 Tamales deamaranto
Industrialización de frutas
4.1 Elaboración de néctares
4.2 Elaboración de mermeladas
4.3 Elaboración de frutas en almíbar
4.4 Elaboración de palanqueta de cacahuate
4.5 Elaboración depulpa de tamarindo
4.6 Elaboración de nuez y cacahuate garapiñado
4.7 Elaboración de frutas cristalizadas
4.8 Elaboración de mazapán
4.9 Elaboración de ates y jaleas
Industrialización dehortalizas
5.1 Elaboración de chiles en escabeche
5.2 Elaboración de nopales en escabeche
5.3 Elaboración de salsas (capsun)
5.4 Elaboración de mayonesa
5.5 Elaboración de chiles chipotlesIndustrialización de la leche
6.1 Elaboración del rompope
6.2 Elaboración de cajeta
6.3 Elaboración de yogurt
6.4 Elaboración de queso
Industrialización de la carne
7.1 Elaboración de longaniza7.4 Elaboración de patitas de puerco en escabeche
7.2 Elaboración de chorizo 7.5 Elaboración de cueritos en escabeche
7.3Elaboración de queso de puerco
¿Qué es el amaranto?
El amaranto es una planta hervacea de la familia amarantaceae junto con el trigo. Desde hace muchos años existe un interés creciente tanto en México comoen diversos países el mundo, por encontrar cultivos que puedan constituir una buena alternativa de producción tanto por sus valor nutricional o industrial.

valor nutricional del amaranto...