Postres Tipicos del Paraguay

Introducción
El presente trabajo de “postres tradicionales y/o típicos del Paraguay” pretende redescubrir aquellos alimentos que nuestras madres, abuelas o generaciones pasadas, en algún momento han compartido en la mesa familiar, tradiciones alimentarias que fueron una mezcla de productos propio del suelo guaraní y de otras variedades introducidas por los colonizadores, que con el paso deltiempo se han arraigado en la sociedad paraguaya, evolucionaros y otras ya se encuentran casi extintas.
La cultura guaraní aparte del legado del idioma, conocimientos botánicos, medicinales y religiosos también dio su aporte al arte culinario, desde los primeros registros bibliográficos tomados por los colonizadores del nuevo mundo, los historiadores y el legado de generación en generación nospermite, muy escasamente, podes saborear aún en estos tiempos el exquisito sabor de estos postres cuyas bases de elaboración son los elementos que nos provee la naturales y que las manos de nuestras mujeres, y por qué no decirlos y hombres también, nos hacen llegar a degustar hoy día.














Ka’i Ladrillo o dulce de maní


Ka'i ladrillo ha’e peteĩ tembi’u paraguái he’ẽva ojejapóva manduvi ha eírahũ takuare'ẽ rykuégui.
Maymave tembi’u Paraguáicha, “ka’i ladrillo”, oguereko heta proteína ha avei ome’ẽ mbarete he’iháicha umi tapicha oñemoarandúva ñane retã rembiasakuére
Moõguipa oú héra jehaijey
Ko “ka’i ladrillo” réra ou mokõi ñe’ẽgui, peteĩ guaraní ha ambue castellano. Ko’ã ñe’ẽ guarani “ka’i” ha castellano “ladrillo” oñembojehe’ávo ojuehe oñemombe’u ñandéve mba’éguipa ha avei mba’épahe’ise.
Upéicha “ka’i ladrillo” ka’i rembiu, ojejapígui ipukumi ha oñembope upe mba’e ladrilloicha, umi ka’i Paraguái ka’aguýre hetaitéva (upe ka’i mirikina, michĩmínteva), ha ho’usetéva opavave mymbakuéragui mba’e he’ẽ ha ko tembi’u he’ẽ porãve opa mba’égui.
Oje’e avei chupe “asukape manduvi”, oúva ñe’ẽ español “azúcar” (asuka), guarani “pe” ha “manduvi” (España ñe’ẽme maní ha avei cacahuete).

Mba’emba’épa oguereko
“Ka’i ladrillo” ojejapovévape ojeipuru manduvi maimbe ha eíra hũ.
Oĩ omoĩva avei pype michĩmi pomelo ha avei naranja hái rykue, ani haguã he’ẽterei ha avei ha katu he’ẽhái haguã
Mba’éicha ojejapo
Ñambopupu eíra hũ jaipyvúvo ojekuaa peve pe olla rugua. Upémaramo jaity pype pe manduvi ku’i (ikatu avei iku’i’ỹre) ha ñambojy miẽ ndahetavéima.
Uperiré ñañuhĩ keséra hykue porãvape anioja ha jaheja ho’ysã. Ho’ysã porã vove ikatúma jaipe’e umi ka’i ladrillo.
He’iháicha umi tapicha oñemoarandúva Paraguái rembiasakuérehe, tembi’u paraguaikuéra ha’e tembiapo ojejapóva ogaháre kuéra opararire upe ñorairõ guasu Triple Alianza (Argentina, Brasil ha Uruguay ndi Parguái ogueraha va’ekue, upe ary 1864 guive 1870 peve). Ko’ã tembi’ukuéra imbarete porã, upéicha ojejapo ikatu haguãichaohupyty are, umi ñorairõ guasu oparire árarupi imbovy haguére tembi’u ojehupyty.

El kivevé andaí (Pure de calabaza)


Kiveve peteĩ tembi’u he’ẽmbýva oje’uséva ha héva tetãyguára rembi’u Paraguaigua ojejapóva andaigui, Paraguáipe ojehero guaraníme: “andai”.
Ko tembi’u tembi’u he’ẽ asuka hypy’ỹ ha hatã nungáva.
Ko tembi’u tuicha mba’e Paraguái, rembi’u yma apytépe, ha umi mba’e araháva rupi, orekohetaita caloría ha proteína. Ko mba’e hapo mombyry ha ko’ága ciencia ohechauka porã.
Moõguipa ou héra
Pe téra “kiveve” guaraníme he’ise pytãngy. Pe “andai”, yva ojeporúva ojejapo hag̃ua ko tembi’u Paraguáipe oje’eháicha “pytãngy sa’yju” oñembohéra “kiveve” (pytãngy) ko tembi’u.
Pe ñe’ẽ “kiveve” ningo tavayguakuéra apytépe ojeporu ojehero hagua tapicha iñakãpytãvape, péva omoañete pe ñe’ẽ he’iséva.Mba’emba’épa oraha
“Kiveve” oñembosako’i hagua ijeporu ko’ã mba’e: andai, y, ñandyry, sevói oñembyasa’ipyre, kamby, juky hesa guasúva, asuka, avatiku’i ha kesu pyahu.
Mba’éicha oñembosako’i
Péicha oñembosako’i “kiveve”: oñembopupu pe andai ojepiro pyre y oñembopupúva peteĩ mba’yrúpe ha upéi oñemboty kóva. Upéi oñembyaku ñandyry ha oñembopytã pype sevói.
Upe rire oñembojehe’a andai oñemongu’i...