postres

Helado de chocolate con cerezas



Ingredientes
3 tazas de crema de leche
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de agua
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
120g de chocolate semi dulce derretido
1 ½ taza de cerezas sin semillas

Procedimiento
En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate lasyemas de huevo con azúcar. Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la recetaanterior.



BANANA SPLIT




Ingredientes 4 porciones
4 plátanos
4 bolas de helado de vainilla
4 cdas de salsa de chocolate
2 cdas de almendras tostadas y laminadas

Procedimiento
1. Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Colocar dos trozos superpuestos en cada uno de los platos y poner encima una bola de helado.
2. Rociar la salsa de chocolate y repartir lasalmendras. Servir de inmediato.






GALLETAS GLASEADAS
Esta receta es como la galleta glaseada típica, pero con un toque especial; también se puede hacer con otras formas, por ejemplo de estrella, corazón o lunas.

Ingredientes
250g de harina sin levadura
85g de azúcar extrafina dorada
175g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en dados
2 cdas de crema de limón2 cdas y otras 2 cditas más de agua hirviendo
250g de azúcar glasé
1 cda de mermelada de fresa.

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC. Triturar la harina, el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una bola. Dejar la masa sobre una hoja de papel para el horno espolvoreada con harina. Extender hasta que tenga el grosor de dos monedas. Con un molde redondo y acanalado de 5cm dediámetro confeccionar 24 círculos; con la boquilla de una manga pastelera eliminar el centro de los círculos. Pasarlos a bandejas de horno. Hornear. Dejar enfriar.
2. Mezclar la crema de limón con dos cucharadas de agua hirviendo. Tamizar encima 175g de azúcar glasé y remover. Mezclar la mermelada con dos cucharaditas de agua hirviendo y tamizar encima el azúcar glasé restante.
3. Poner glaseado delimón sobre las galletas y un poco de azúcar rosa. Dejar 20 minutos para que se endurezca

Ingredientes 6 porciones
25g de frutillas
120g de chocolate blanco
120g de chocolate semi dulce rallado
2 cdas de mantequilla

Procedimiento
Lave y quite el Raíz a las frutillas y secarlas.
Prepare 2 cacerolas, en una derrita el chocolate blanco y en la otra derretir el chocolate oscuro. Incorporerevolviendo 1 cda de mantequilla en cada una.
Sumerja una de las frutillas en el chocolate blanco. Con una cuchara salpicarla de chocolate oscuro. Ponerla en una hoja de papel encerado para que endurezca. Sumergir otra frutilla en el chocolate oscuro y salpicarla de chocolate blanco. Repetir y alternar hasta bañar todas las fresas.









Deliciosas manzanas acarameladas con pistachosy chocolate


Ingredientes
15 manzanas medianas
¾ taza de pistachos picados
Aceite vegetal
1 ½ taza de azúcar
½ taza de jarabe de maíz
½ taza de crema de leche
60g de chocolate amargo derretido

Procedimiento
Haz un agujero en el extremo del tallo de cada manzana e inserta una ramita de árbol, previamente lavada y secada. Coloca los pistachos picados en un plato y reserva. Rocía unabandeja para hornear con aceite vegetal.
En una cacerola coloca el azúcar y jarabe de maíz, cocina a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera hasta que la mezcla este color dorado oscuro, aproximadamente 15 minutos de cocción. Retira del fuego y agrega la crema de leche de a poco y revolviendo vigorosamente. Deja reposar durante 5 minutos.
Sumerge ¼ de la manzana (ósea...