Postres

Postre de tres leches con arequipe

Ingredientes
1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada grande
1/2 litro de crema de leche
250 grs de maizena
1 libra de azúcar
Esencia de vainilla (al gusto)
Arequipe
Galletas ducales o sultana (según sea su gusto)
Cerezas
uvas pasas (opcional)
Preparación
Se coloca a fuego bajo la leche entera, cuando esté un poco tibia se le agrega lentamente laleche condensada y la crema de leche sin dejar de revolver, en una taza aparte se disuelve la maizena en un pocillo de agua al clima, luego se mezcla con la leche, se le agrega la esencia, el azúcar y las uvas pasas revolviendo constantemente hasta que hierva. En una refractaria se coloca una capa de galletas y luego una capa de la mezcla anterior, y luego otra capa de galletas y otra capa de laleche, se deja reposar durante diez minutos y luego se lleva a la nevera hasta que cuaje o este frio, para servir se le esparce el arequipe encima y cerezas partidas.

Postre De Las Tres Leches
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Ingredientes:
- 1 tarro grande de leche condensada
- 1 tarro grande de crema de leche
- 2 tarros de leche común (medidos con los tarros vacíos de la leche condensada)
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- ½pocillo de agua fría
- ½ pocilla de agua caliente1 Paquete de galletas de leche, (Rondallas). |
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Preparación:
Diluir la gelatina en el agua fría y luego agregar el agua caliente.
Licuar las tres leches y agregar la gelatina. Probar la mezcla y agregar azúcar si es necesario.
A parte en un recipiente de vidrio preferiblemente refractarias colocar las galletas de leche remojar un poco con leche.Después agregar todo el contenido de la licuadora, meter en la refrigeradora hasta que cuaje.
Al servir se puede cubrir con salsa de mora o fresa, que puede ser un poco de mermelada puesta al fuego con algo de agua.

Pastel Tres Leches
Tiempo estimado:
Preparación - 30 min
Cocción - 15 min
Tiempo para enfriar - 30 min standing

Pastel

6 claras de huevo tamaño grande

1/2 taza de azúcargranulada , uso dividido

6 yemas de huevo tamaño grande

1 taza de harina para todo uso, cernida

Crema

1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ

1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ

2/3 taza (lata de 5 onzas líquidas) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk

1/4 taza de brandy

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para La Cubierta (Baño)1 taza de crema espesa para batir

2 cucharadas de azúcar granulada

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el pastel:
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hastaobtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

Para la crema:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, elbrandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

Para la cubierta (baño):
BATE, en un tazón pequeño,la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.
Porciones: 12

Torta Tres leches

Ingredientes para el bizcocho
12 huevos
4 tazas de azúcar
6 Tazas de Harina de Trigo leudante
Vainilla al gusto.
Ingredientes para el relleno
1 lata de Leche condensada
1 lata de Crema de Leche
1 lata de leche...