postres

DULCE DE BABACO

INGREDIENTES:


• 1 babaco maduro

• 750 gr. de azúcar

• 1 limón

• 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

• Pelar el babaco y cortar en cubos pequeños. Espolvorear unacda. de azúcar y dejar reposar por media hora.

• Licuar las semillas con la pulpa del centro. Reservar.

• Hervir tres tazas de agua, agregar el azúcar, la canela, el zumo del limón y agregar elbabaco cortado.

• Incorporar el jugo de las semillas cernido, bajar la temperatura y cocinar hasta que la fruta esté tranparente.

• Enfriar al ambiente y servir.

RECOMENDACIONES:

• Puedeagregar ralladura de naranja a la preparación.













PASTEL DE MANZANAS
INGREDIENTES:
• 200 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 1 3/4 taza de azúcar blanca
• 200 gr. de harina
• 8manzanas rojas
• 2 cdas de azúcar morena
• Canela al gusto
PREPARACIÓN:
• Pelar las manzanas, cortar en rebanadas finas.
• Aparte formar un almÍbar con agua y azúcar, agregar las manzanas y dejarreducir por un momento.
• Aparte, mezclar la mantequilla, el azúcar, un huevo, mezclar muy bien y agregar la harina.
• Amasar y cubrir un molde guardando un poco para cubrir.
• Rellenar el moldecon las manzanas, tapar con la masa extendida, bañar con claras de huevo y hornear durante 25 min.
RECOMENDACIONES:
• Agregar nueces, almendras o frutos secos si desea.









CHIMBORAZO7 duraznos medianos (sin piel)
1 libra de capulí
4 membrillos (sin piel)
2 litros de agua
200 gr de azúcar morena
ramas de canela
1 unidad de clavo de olor
2 unidades de pimenta dulcePREPARACIÓN:
En una olla grande colocamos el agua y llevamos a fuego hasta llegar a ebullición para adicionar la canela, el clavo de olor, la pimienta dulce, la azúcar morena y la disolvemos por completo.A la preparación adicionamos los duraznos enteros y pelados y dejamos cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la fruta este suave, adicionamos el membrillo en trozos medianos y dejamos...