Postres

Kivevé
Ingredientes:
1 kilo de calabaza (andaí).
3 tazas de agua.
2 cucharadas de aceite.
1 cebolla finamente picada.
1 taza de leche.
1 cucharadita de sal gruesa.
1 cucharada de azúcar.
2tazas de harina de maíz.
150 gms. de queso fresco.
Preparación:
Hervir la calabaza, previamente pelada, en las tres tazas de agua (cacerola tapada). Calentar el aceite dorando en éste la cebolla.Agregar la leche, la calabaza pasada por la licuadora o tamiz, el azúcar, sal y la harina de maíz en forma de lluvia. Cocinar revolviendo continuamente durante 10 minutos o hasta que la harina de maízesté bien cocinada. Agregar el queso desmenuzado, retirando inmediatamente del fuego. Esta preparación sirve para acompañar bifes a la plancha, asado, etc. También puede servirse solo.
 


  Arrozcon Leche
Ingredientes:
1 litro de leche  
250 gr de arroz  
100 gr de azúcar 
1 limón 
1 canela en rama 
2 cucharadas de canela en polvo 
Preparación:
Pon en un cazo al fuego con abundanteagua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro caso pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience ahervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, ylo espolvorearas con la canela molida. Esta receta es espesita 
Servir frío. 





Mazamorra
Ingredientes
Para el "kaguyjy", típicamente paraguayo, se utilizan:
Maíz de tipo "locro".
Agua.Lejía.

Preparación
1) Lavar y remojar el locro desde la noche anterior. 

2) Colocar en una olla y cubrirlo con suficiente agua. Dejar cocinar hasta que el maíz esté blando (de 2 a 3 horas).Agregarle más agua caliente si fuese necesario. 

3) Agregarle la lejía y dejar hervir unos minutos más hasta que adquiera un color amarillento. 

4) Retirar del fuego aún estando jugoso. Dejar...