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Intolerancia a la Lactosa
¿QUÉ ES?

La lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. La intolerancia a la lactosa se presenta cuando el intestino delgado noproduce suficiente enzima lactasa. El organismo de los bebés produce esta enzima de tal forma que pueden digerir la leche, incluyendo la leche materna.
Cuando las personas con intolerancia a la lactosacomen o beben productos lácteos, pueden presentar síntomas como los siguientes:
CLASES DE INTOLERANCIA A LA LACTOSA
1. Intolerancia primaria. Se da en personas que no presentan ningunaenfermedad intestinal subyacente. Progresivamente aparece una pérdida de la producción de lactosa y, por consiguiente, de la capacidad para digerir la leche. Cada vez van apareciendo más síntomas.
2.Intolerancia secundaria. La disminución en la producción de lactosa está provocada por un daño intestinal, por ejemplo, una gastroenteritis aguda, la enfermedad celiaca, tras alimentación parenteral.Suele ser transitoria y recuperable.
3. Intolerancia funcional. Aparece en los enfermos a los que se les ha practicado una vagotomía, gastrectomía y otra técnica de rápido vaciado gástrico.

NORMASGENERALES
* La mayoría de los pacientes son capaces de tolerar pequeñas cantidades de lactosa, no apareciendo síntomas. Es importante saber el nivel de tolerancia a la lactosa de cada enfermo,para lo cual, se añade a una dieta sin lactosa pequeñas cantidades de alimentos con lactosa, hasta saber que cantidad tolera el organismo, en función de la aparición de los síntomas. Estudios realizadoshan demostrado que la ingestión de una taza diaria de leche no agrava los síntomas.
* La lactosa que se ingiera, se tolera mejor si se toma acompañada de otros alimentos.
* El yogur tiene mástolerancia que la leche porque la lactasa que lleva hace que la lactose se digiera mejor.
* El cacao y el chocolate con leche, se toleran mejor que la leche sola.
GUÍA DE ALIMENTACIÓN...