postres

Ingredientes para Souffle de chocolate:
8 Huevos
150g de chocolate
3/4 l de leche
50g de harina
60g de mantequilla
80g de azúcar

Cómo hacer Souffle de chocolate paso a paso:
Se funde elchocolate al bano maria. Se pone la leche y el azúcar en una olla a calentarse a fuego lento, siempre removiendo.
Una vez caliente (que nunca jamas hierva) se mezcla con el chocolate fundido.
Sehace una bechamel en una olla con la matequilla y la harina y se deja freir durante un minuto.
Se incorpora la leche y se deja espesar(siempre removiendo) hasta que este bien espeso. Se separan lasyemas de las claras y se incorporan las yemas a la bechamel una a una.
Las claras se montan con una cucharada de azucar y despues se incorporan a la bechamel sin que pierda el aire.
Se mete en elhorno a 170 grado durante 25-30min dependiendo del gusto. Se sirve imediatamente para que no se baje.








Flan Napolitano

Ingredientes

4 cucharadas de azúcar
1 paquete de queso crema(190 g)
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparación

Preparación:

Esparce el azúcar enun molde de rosca y coloca sobre el fuego hasta que se derrita y forme un caramelo de color dorado claro (no oscuro). Permite que se enfríe y se endurezca.
Mientras, licúa el queso crema con la lechecondensada, leche evaporada, huevos y vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte dentro del molde con el caramelo macizo y cubre muy bien con papel aluminio, asegurándote de formar unagujero sobre el centro del molde de rosca.
Pon una rejilla en el fondo de una olla con agua hirviendo, coloca el molde con el flan sobre la rejilla, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que el flanse haya cuajado pero esté firme, aproximadamente 45 minutos. Desmolda sobre un platón y deja enfriar antes de servir.

























Mozzarella en carozza...