Postres

Flan 
es un postre casero que es espectacular y súper fácil. 

Ingredientes: 

7 huevos 
1 lata de leche evaporada 
1 lata de leche condensada 
3 cucharadas de azúcar 
1 cucharadita de esencia de vainilla 

Preparación: 

* Poner el azúcar en una olla y calentar a fuego lento hasta que se disuelva y se haga caramelo líquido. 
* Cuando el color del caramelo esté dorado, verterlorápidamente en el fondo de un molde. 
* Licuar el resto de ingredientes y verter en el molde donde se puso el caramelo. 
* Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento. 
* Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en elmismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar. 
* Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir

Flan de Kiwi
 Ingredientes:
* 6 kiwis
* 100 gr de azúcar
* 4 yemas de huevo
* 1 vara de vainilla
* 3 cucharaditas de caramelo líquido
* 1 lata de leche condensada
Preparación:
- Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos. En un cazo, bate lasyemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.
- En una cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.
- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada.
- Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwirestante y córtalo en rodajas. Desmolda el flan y adórnalo con las rodajas de kiwi por encima.
Marquise de Chocolate
16 de Octubre, 2007

Ingredientes
250 gr. de chocolate.
175 gr. de manteca a temperatura ambiente.
100 gr. de azúcar impalpable.
5 Yemas.
5 Claras.
Una pizca de sal.
Para la salsa:
1 Litro de leche.
100 gr. de pistachos molidos.
250 gr. de azúcar.
8 YemasProcedimiento:
1) Derrita el chocolate a baño maría. Agregue el azúcar y bata con un tenedor o un batidor eléctrico, luego bata allí la manteca cortada en pedacitos. Incorpore las yemas una a una.
2) Agregue una pizca de sal a las claras y bátalas hasta que hagan picos. Retire del calor la parte superior del hervidor de baño maría y doble cuidadosamente las claras batidas en esa preparación.
3) Humedezcaun molde rectangular (tipo budín inglés) con agua fría, llénelo con la mezcla de chocolate. Lleve a la heladera por lo menos doce horas antes de servir.
Prepare la salsa:
1) Mezcle el pistacho molido con la leche en una cacerola, hasta que llegue al punto de hervor. Retire del calor, incorpore.
2) Bata las yemas con el azúcar hasta el punto de palidez.
3) Vierta las yemas batidas en la leche,batiendo si fuese necesario.
4) Pase todo a un recipiente de baño maría y revolviendo constantemente espese esta salsa. Deje enfriar.
Arme el plato:
1) Envuelva el molde y la marquise con un repasador mojado en agua caliente. Luego desmolde.
2) Corte la marquise en tajadas y sirva ;cada una (o de a dos) en platos individuales.

Manjar de Frutas Multicolor
11 de Agosto, 2008

IngredientesAceite en aerosol antiadherente
1 paquete (3 oz.) de gelatina con sabor a naranja
1 1/2 tazas de agua hirviendo, uso dividido
1/2 taza de mandarinas, escurridas
2 latas de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk, bien fría, uso dividido
1 paquetede gelatina con sabor a limón
1/2 taza de piña triturada, escurrida
1 paquete de gelatina con sabor a fresa
1/2 taza de fresas congeladasescurridas (descongélalas antes de usar)

PROCEDIMIENTO
ROCÍA con aceite en aerosol antiadherente un molde para hornear de 9 x 5 pulgadas.
PARA LA PREPARACIÓN DE LA CAPA DE MANDARINA:
DISUELVE la gelatina con sabor a mandarina en un tazón pequeño con 1/2 taza de agua hirviendo. Déjala reposar durante 10 minutos. Coloca la gelatina ya disuelta, las mandarinas y 1 taza de leche evaporada en la...