postres

RELLENO Y FRISO ARIANÍ

300 gramos de margarina sin sal
1 lata de leche condensada de 400ml
7 cucharadas de leche en polvo
7 cucharadas de azúcar pulverizada

Cremar la margarina durante 20 minutos aproximadamente. Mientras continuamos batiendo agregar la leche condensada poco a poco en forma de hilo. Por último, añadir la leche en polvo y la azúcar pulverizada.


Torta CharloteeIngredientes:
500 gramos de chocolate bitter o amargo en gotas o troceado.
1 litro de crema de leche
fresas a gusto
plantillas


En un aro metálico colocar las plantillas alrededor y algunas en el fondo.
Colocar la mitad de la crema de leche en la nevera para que enfríe y luego batir hasta que monte.
Calentar en el microonda la otra parte de la crema de leche y agregar sobre el chocolatetroceado. Esperar que el chocolate se vaya derritiendo sin tocarlo, y luego revolver con movimientos suaves envolventes, utilizando una paleta de madera.
A la crema ya montada verter encima la crema de chocolate derretido, y revolver con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté integrada.
Verter la mousse de chocolate en el centro de las plantillas y aplanar la superficie con una espátula.Dejar la torta en la nevera hasta que la mousse tenga consistencia. Luego, retirar el aro metálico, colocar las fresas en la parte superior de la torta y la cinta alrededor de ésta.


FONDUE DE MOKKA
Ingredientes:
200 gramos de chocolate troceado o en gotas
1/2 taza de café 
6 cucharadas de crema de leche
1 pizca de canela molida
Preparación:
Calentar el café 45 segundos en elmicroondas o hasta que tenga una temperatura muy alta. 
Verter el café caliente sobre el chocolate, dejar reposar durante un minuto y luego revolver.
Una vez que se haya disuelto muy bien el chocolate, colocar la preparación en el bol especial para Fondue. 
Agregar a la mezcla la crema de leche, la canela y revolver hasta que la salsa esté totalmente homogénea.
CUBIERTA  ROY

1/4 taza de agua
2cucharadas de gelatina sin sabor
1/4 taza de glicerina
1/2 taza de glucosa
esencia al gusto
3 tazas de azúcar pulverizada

Hidratar la gelatina en el agua y dejar reposar por unos minutos. Colocar la gelatina en baño de maría y revolver hasta que esté muy bien disuelta. Agregar la glicerina, glucosa y la esencia mientras se mueve con una cucharilla. Una vez que la mezcla esté homogénea retirardel baño de maría, agregar la azúcar pulverizada cerniendo ésta directamente sobre la preparación.  Revolver enérgicamente, guardar en un envase engrasado y tapar.
Para usar la masa, amasarla con dos a tres tazas más de azúcar pulverizada o hasta que ésta adquiera la consistencia deseada.


TORTA CASERA DEL 1, 2, 3

1 taza de margarina sin sal o 250 gramos
2 tazas de azúcar
3 tazas deharina todo uso
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de leche líquida
6 huevos


Batir la margarina, agregar el azúcar y una vez que la mezcla esté homogénea añadir las yemas una a una. Aparte, cernir la harina junto con el polvo de hornear. Agregar la harina a la preparación alternando con la leche, mientras continúa batiendo a velocidad lenta. En un bol aparte, batir las claras a puntode nieve, y luego añadir a la mezcla anterior en tres partes, revolviendo suavemente de manera envolvente y preferiblemente haciendo esto de manualmente.
Esta torta puede hornearse en un molde de 28 cm, a 280°F durante una hora aproximadamente.  Rinde para 20 porciones.






Crema pastelera de chocolate

Ingredientes
500 cc de leche
3 huevos
150 g de azúcar
1 cda de manteca
100 g deharina
1 cda de esencia de vainilla
4 cdas de chocolate

Preparación
1. En un recipiente mezclamos los huevos, la harina y el azúcar hasta formar una crema.
2. Agregamos la leche caliente y batimos nuevamente.
3. Volcamos en una cacerola y llevamos al fuego sin dejar de revolver para que no se pegue.
4. La preparación va espesando y seguimos revolviendo un poco más hasta lograr la...