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Volcan de chocolate
 Ingredientes: 
6 huevos 
130 gramos de azúcar 
500 gramos de chocolate
 250 gramos de mantequilla 
600 cc. de crema de leche 
40 cc. de leche 
80 gramos de harina0000 
Mantequilla para untar 
Harina para espolvorear 

PREPARACIÓN 
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Derretirlos a bañomaría o en el microondas. Retirar y mezclar hasta integrar. 
Volcar el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientosenvolventes. Añadir la crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta homogeneizar. 
Verter la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Llevar alrefrigerador durante dos horas y cocinar en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos. 

Ingredientes para la tarta de tres chocolates. 

150g de chocolate blanco 
150g de chocolate con leche 
150g de chocolatenegro de cobertura 
3 sobre de cuajada (uno por cada mezcla) 
200g de azúcar blanca 
600ml de nata liquida 
750ml de leche 
1 paquete de galletas de mantequilla. 
100g de mantequilla 
Chocolate paraadornar 

Preparación de la tarta de tres chocolates. 
1. Tritura las galletasy mezcla con la mantequilla derretida hasta que quede una masa compacta para la tarta de tres chocolates. 
2.Mezcla lacuajada en 50 ml de leche, en un cazo grande coloca el chocolate negro, azúcar, 200 ml de nata y 200 ml de leche, ponlo al fuego y cuando este hirviendo agrega la cuajada, deja a fuego lento por 4 minutos,pasado este tiempo retira del fuego y sigue moviendo, vuelve a colocar en el fuego hasta que vuelva a hervir. 
3. En un molde para hornear previamente engrasado coloca la masa de galletas tratando deque quede una base uniforma, agrega el chocolate negro y deja enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente. 
4. Repetimos el paso 2 con el chocolate blanco y el chocolate con leche, para la tarta...