postresito

Receta de cocina para preparar Flan Napolitano
Ingredientes:
6 huevos.
1 lata de leche condensada.
1 lata de leche descremada.
1 lata de media crema.
2 cuch. de vainilla.
1 cuch. de ron.
2 cuch. soperas de fécula de maíz (maizena).
1/2 taza de azúcar morena (para el caramelo).
Procedimiento:
En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepción del azúcar, que se pone a fuegolento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azúcar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y se pone a Baño María por 30 minutos, se saca del fuego y se mete en el refrigerador. 

Solo necesitas:

Una lata de la lechera (leche condensada)
una lata de leche clavel (leche evaporada)
cuatro huevos
una cucharadita de vainillay dos cucharadas de azúcar para el caramelo o puedes usar cajeta en vez.

En un molde para flan derrites el azúcar hasta que se ponga cafe o embarras la cajeta.
Licuas todos los demás ingredientes, los vacías a la flanera y lo pones a baño maría por una hora. (eso significa que pones el molde en un traste mas grande con agua) ya sea en la estufa o el horno a 350f , o en la olla presto por mediahora.
Le picas con un tenedor para asegurarte que este listo, lo dejas enfriar unos 15 min. desmoldas y lo metes al refri. y a disfrutarlo.
Ingredientes para la tarta de fresa
2 huevos
75 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
Un sobre de azúcar avainillado
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura tipo Royal
750 gr. de fresas
Mermelada de fresa
2 cucharadas de lecheCómo preparar una tarta de fresas
Preparamos primero las fresas, limpiándolas, quitándoles el tallo y cortándolas por la mitad. Las ponemos en un recipiente junto con media taza de azúcar aproximadamente y un poco de zumo de limón o de naranja, lo removemos bien y lo dejamos unos 15 minutos mientras preparamos la masa.
A continuación, preparamos una base de bizcocho para la tarta. Para ello, en unrecipiente ponemos la mantequilla derretida, con una batidora lo vamos batiendo y poco a poco añadiendo el azúcar, los huevos, el azúcar avainillado y la sal. Añadimos también la harina y la levadura y seguimos batiendo mientras vamos añadiendo poco a poco las dos cucharadas de leche hasta que la masa esté lista.
Precalentamos el horno a unos 200ºC. En un molde de tarta plano de unos 25 cm. dediametro vertemos la masa hasta que cubramos el molde y lo dejamos en el horno aproximadamente 20-25 minutos.
Si vamos con prisa, en los supermercados suelen vender unas bases de bizcocho para tartas, con lo cual nos podríamos saltar todo el paso anterior y ahorrarnos bastante tiempo. Siempre está mejor un bizcocho casero recién hecho, pero es una buena alternativa si vamos justos de tiempo, nosseguirá quedando una tarta deliciosa.
Sacamos la base de bizcocho del horno, la sacamos del molde y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Ahora sacamos las fresas del recipiente donde las teníamos y las secamos. Colocamos las fresas encima de la base de bizcocho a nuestro gusto, hasta que la cubramos.
Para recubrir las fresas, y que se queden fijas, tenemos varias opciones. Una de ellas esdisolver unas láminas de gelatina neutra (que habremos hidratado previamente en agua fría) en un cazo de agua caliente con un poco de azúcar, removiendo bien hasta que se disuelva. Cuando se temple un poquito echamos una pequeña cantidad sobre las fresas y las metemos en el frigorífico unos minutos. Y luego sacamos y echamos el resto. Otra alternativa es utilizar Tortenguss, que es un preparadoespecial para tartas que les da brillo y consistencia parecida a la gelatina (de la marca Dr Oetker por ejemplo).
Pero como hablábamos de preparar una tarta de fresas fácil y rápida, una buena alternativa es calentar un poco de mermelada de fresa hasta que se quede más liquida y repartirla bien por encima de las fresas.
Finalmente dejamos reposar un rato hasta que las fresas se fijen bien a la...