POTASIO


Principales características
Su color es blanco, plateado
Muy blando
Muy reactivo
Se oxida al exponerlo al aire
El potasio es un metal alcalino, el más ligero de la tabla después del litio es el elemento Químico de la tabla periódica cuyo símbolo químico es K (del latín Kalium , cuyo número atómico es 19, el PSC es de 1%
El potasio es un mineral esencial para la vida, especialmentela vegetal, encontrándose en el suelo y siendo primordial para el crecimiento de las plantas.
Sin embargo, se trata del séptimo metal más abundante en la corteza de la Tierra (2,4% del peso del planeta).
Usos del potasio
El cloruro de potasio, sulfato de potasio y nitrato de potasio se utilizan en la agricultura, horticultura y cultivos hidropónicos
El cloruro de potasio se utiliza paradetener el corazón. Esto se utiliza para una cirugía de corazón (cuando el corazón se detiene y se vuelve a reactivar)
La sal de Rochelle, que contiene potasio, es el principal componente en polvo de hornear
El bromato de potasio se añade a la harina para hacerla más fuerte y aumentando su densidad.
El clorato de potasio se utiliza para matar las malas hierbas.
El cianuro de potasio se utiliza en laminería de oro.
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Efectos del Potasio sobre la salud
El potasio puede ser encontrado en vegetales, frutas, patatas, carne, pan, leche y frutos secos. Juega un importante papel en los sistemas de fluidos físicos de los humanos y asiste en las funciones de los nervios. Cuando nuestros riñones no funcionan bien se puede dar la acumulación de potasio. Esto puede llevar a cabo una perturbación enel ritmo cardíaco.
Alimentos en potasio
El potasio es un mineral muy importante para el organismo. Interviene en el funcionamiento del sistema nervioso, del corazón, los riñones, los músculos y en el balance de los fluidos corporales.
 Hierbas secas

Hierbas secas son uno de los mejores alimentos ricos en potasio. Entre ellas, se encuentran el perifollo (de la familia del perejil), el propioperejil, el cilantro, la albahaca, el eneldo, estragón, cúrcuma, azafrán y orégano


Aguacates

En 100 gramos de aguacate o palta encontramos 485 mg de potasio, que es alrededor del 14% de la cantidad diaria recomendada.



Chocolate

En 100 gramos de cacao en polvo puro, sin grasa, azúcar o leche, encontramos 1,5 gramos de potasio, lo que equivale a 1,3 gramos por taza. El chocolate sinendulzar unos 830 mg de potasio cada 100 gramos y el clásico chocolate con leche dulce unos 272 mg de potasio cada 100 gramos.






Damascos y ciruelas secas
En 100 gramos de damascos secos hay 1,9 gramos de potasio; en 100 gramos de ciruelas secas o pasas de ciruela, 1 gramo de este mineral. También hay que tener en cuenta a las grosellas (892 mg en 100 gramos) y a las pasas (825 mg en100 gramos).



Pistachos y frutos secos
Particularmente, los pistachos son uno de los frutos secos más ricos en potasio, con 1 gramo cada 100 gramos. Luego vienen las nueces ginkgo, las castañas, las almendras, las avellanas, anacardos, nueces de pino y nueces comunes.



Semillas
El potasio está presente también en las semillas de calabaza (919 mg en 100 gramos), las semillas degirasol (850 mg en 100 gramos) y las semillas de lino (813 mg en 100 gramos). Si no encuentras estas semillas a la venta en el supermercado de tu vecindario, pregunta en herboristerías o tiendas especializadas. En el caso de las semillas de calabaza, puedes quitarle las semillas a una calabaza asada al horno.





Pescado

Entre los nutrientes del pescado está el potasio, especialmente en elsalmón, el atún, el pámpano y el pez mantequilla, aunque también el bacalao largo, la caballa, el arenque, las anchoas, el pargo, el blanquillo y la trucha.



Frijoles
Los frijoles también nos aportan potasio. Las judías blancas contienen 561 mg de potasio en una porción de 100 gramos, por ejemplo. Luego le siguen las alubias, los frijoles de soya, las habas, frijoles pintos, frijoles...