Potencial genético y alimentación óptima por fases en porcino
Páginas: 2 (270 palabras)
Publicado: 8 de marzo de 2014
Potencial genético y alimentación óptima por fases en porcino
Las características genéticas de los cerdos han cambiado considerablemente a lo largo de la segunda mitad del siglopasado y es previsible que sigan cambiando en el nuevo milenio en respuesta a los cambios en las necesidades del sector. Si bien en un principio la selección genética estaba basada sobrecriterios productivos como la obtención de animales con crecimiento y eficiencia máximos, posteriormente han predominado criterios de calidad como el espesor del tocino dorsal o calidadde la carne. En la actualidad aspectos como el bienestar animal (por ejemplo resistencia a enfermedades) están adquiriendo relevancia. Dicha evolución en las características genéticasde los animales va acompañada de cambios en los requerimientos nutritivos. Por ello es esencial una buena caracterización del potencial genético para poder establecer los requerimientosnutritivos y adoptar pautas de alimentación óptimas para obtener la máxima eficiencia de acuerdo a los objetivos establecidos, ya sean económicos, de calidad o medio ambientales.
Losrequerimientos nutricionales de un cerdo en crecimiento se establecen a partir de tres componentes principales: (1) la deposición proteica, (2) la deposición lipídica y (3) la ingestiónvoluntaria de energía. Cada uno de estos componentes se caracteriza por un valor medio y por su evolución con el peso vivo o edad del animal.
Esta caracterización puede realizarsebien indirectamente mediante el uso de ecuaciones pre-establecidas que se complementan con información obtenida en el matadero (NRC, 1998), o bien directamente a partir de datos obtenidossobre los animales que queramos caracterizar.
Joaquim Soler: Institut de Recerca y Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Centre de Control Porcí, Veïnat de Sies s/n, 17121 Monells
Las características genéticas de los cerdos han cambiado considerablemente a lo largo de la segunda mitad del siglopasado y es previsible que sigan cambiando en el nuevo milenio en respuesta a los cambios en las necesidades del sector. Si bien en un principio la selección genética estaba basada sobrecriterios productivos como la obtención de animales con crecimiento y eficiencia máximos, posteriormente han predominado criterios de calidad como el espesor del tocino dorsal o calidadde la carne. En la actualidad aspectos como el bienestar animal (por ejemplo resistencia a enfermedades) están adquiriendo relevancia. Dicha evolución en las características genéticasde los animales va acompañada de cambios en los requerimientos nutritivos. Por ello es esencial una buena caracterización del potencial genético para poder establecer los requerimientosnutritivos y adoptar pautas de alimentación óptimas para obtener la máxima eficiencia de acuerdo a los objetivos establecidos, ya sean económicos, de calidad o medio ambientales.
Losrequerimientos nutricionales de un cerdo en crecimiento se establecen a partir de tres componentes principales: (1) la deposición proteica, (2) la deposición lipídica y (3) la ingestiónvoluntaria de energía. Cada uno de estos componentes se caracteriza por un valor medio y por su evolución con el peso vivo o edad del animal.
Esta caracterización puede realizarsebien indirectamente mediante el uso de ecuaciones pre-establecidas que se complementan con información obtenida en el matadero (NRC, 1998), o bien directamente a partir de datos obtenidossobre los animales que queramos caracterizar.
Joaquim Soler: Institut de Recerca y Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Centre de Control Porcí, Veïnat de Sies s/n, 17121 Monells
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