Pousse-café
Páginas: 3 (510 palabras)
Publicado: 1 de noviembre de 2011
POUSSE-CAFÉ
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Clase De Enología
Presentado por:
Brian Daniel Sánchez Sánchez
Politécnico Internacional Cede Norte
31 de octubre de 2011
POUSSE-CAFÉ
En francés,Pousse-café significa "Empuje el café", y generalmente se refiere a licores que pueden servir después de una comida con el café, “Un digestivo, una cordial alcohólica” para ayudar a la digestión,también se le llama café cazador. El Pousse café es una de las técnicas más elegantes y vistosas que puede dominar un bartender.
Historia:
Esta familia de tragos cortos hoy llamada shooter ya eraconocida en nueva Orleans en la década de 1840 su origen tal vez francés. Un shooter se prepara directamente en un baso de chupito y se compone de varios aguardientes y o licores superpuestos sin que semezclen. Antiguamente se bebían las distintas capas una tras otra. Las recetas mas conocida son Santinas Pousse Café y el B-52.
Elaboración:
A Pousse-café se crea lentamente vertiendo losingredientes en la parte superior de cada uno de los otros, comenzando con los ingredientes más pesados y verter las capas más ligero en la parte superior.El pousse café requiere de una cucharilla,conocimiento de las densidades de los ingredientes para el coctel a preparar y una mano firme, con el fin de crear franjas de colores cuando la bebida se ve desde el lado.
Con el reverso o el frente de lacucharilla vierta en el vaso de su elección los ingredientes lentamente, cada vez que agregue un ingrediente suba con cuidado la cucharilla cuidando que no se mezcle con el anterior.
La bebida estáhecha principalmente como un deleite para los ojos en lugar de por su sabor. Se bebe de un sorbo, a veces a través de una paja un licor a la vez.
Recomendaciones:
a) Los líquidos son más fáciles demanejar al estar fríos.
b) Si hay tiempo, limpie la cucharilla después de cada ingrediente para evitar que manche el siguiente.
c) Siempre empiece por el ingrediente mas denso a menos que...
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Clase De Enología
Presentado por:
Brian Daniel Sánchez Sánchez
Politécnico Internacional Cede Norte
31 de octubre de 2011
POUSSE-CAFÉ
En francés,Pousse-café significa "Empuje el café", y generalmente se refiere a licores que pueden servir después de una comida con el café, “Un digestivo, una cordial alcohólica” para ayudar a la digestión,también se le llama café cazador. El Pousse café es una de las técnicas más elegantes y vistosas que puede dominar un bartender.
Historia:
Esta familia de tragos cortos hoy llamada shooter ya eraconocida en nueva Orleans en la década de 1840 su origen tal vez francés. Un shooter se prepara directamente en un baso de chupito y se compone de varios aguardientes y o licores superpuestos sin que semezclen. Antiguamente se bebían las distintas capas una tras otra. Las recetas mas conocida son Santinas Pousse Café y el B-52.
Elaboración:
A Pousse-café se crea lentamente vertiendo losingredientes en la parte superior de cada uno de los otros, comenzando con los ingredientes más pesados y verter las capas más ligero en la parte superior.El pousse café requiere de una cucharilla,conocimiento de las densidades de los ingredientes para el coctel a preparar y una mano firme, con el fin de crear franjas de colores cuando la bebida se ve desde el lado.
Con el reverso o el frente de lacucharilla vierta en el vaso de su elección los ingredientes lentamente, cada vez que agregue un ingrediente suba con cuidado la cucharilla cuidando que no se mezcle con el anterior.
La bebida estáhecha principalmente como un deleite para los ojos en lugar de por su sabor. Se bebe de un sorbo, a veces a través de una paja un licor a la vez.
Recomendaciones:
a) Los líquidos son más fáciles demanejar al estar fríos.
b) Si hay tiempo, limpie la cucharilla después de cada ingrediente para evitar que manche el siguiente.
c) Siempre empiece por el ingrediente mas denso a menos que...
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