power stevia

Introducción
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El Ka’a he’ê o hierba dulce, la Stevia, azúcar
verde; el oro verde paraguayo. Es una planta
nativa que crece silvestre en las sierras de los
bosques del Mbaracayú y Amambay.Esta planta autóctona paraguaya la utilizan los
guaraníes, desde la época precolombina,
como edulcorante para el mate y otras
infusiones. Sin embargo, no llamó la atención
de ninguno de los colonizadores hastaque los
nativos se la presentaron a Moisés Bertoni en
el curso de sus investigaciones botánicas.

Cultivo de ka´a he´e
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La stevia o ka'a he'ẽ (Stevia rebaudiana
bertoni) es una especie delgénero Stevia de
la familia de las Asteráceas nativa de la
región tropical de Sudamérica; se encuentra
aún en estado silvestre en el Paraguay,
especialmente en el Departamento de
Amambay, y en laprovincia argentina de Misiones, pero desde
hace varias décadas se cultiva por sus
propiedades edulcorantes y su ínfimo
contenido calórico

Clasificación científica
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División: Magnoliophyta
Clase:Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden:
Asterales
Familia:Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Género:Stevia
Especie: S. rebaudiana

Descripción botánica:
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La raíz: es fibrosa, filiforme y
perenne,formando abundante cepa
que apenas ramifica y no profundiza,

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El tallo: es anual, subleñoso, más o
menos pubescente, con tendencia a
inclinarse, es más o menos
ramificado.

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Las hojas: sonelípticas oval o
lanceoladas, pequeñas, simples;
borde o margen dentado; a veces en
verticilos; algo velludas. La hoja es el
órgano con mayor contenido del
edulcorante

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La flor: es hermafrodita pequeñay
blanquecina, en capítulos pequeños
terminales o axilares, agrupados en
panículas corimbosas

Propiedades:
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- Cardiotónica, antidepresiva,
diurética, digestiva y antiácida.
– Endulza y nofermenta: puede
aplicarse en pastas dentales
y gomas de mascar a fin de evitar las
caries.
– Refuerza sabores y olores.
– No es tóxica ni adictiva.
– Antioxidante.

Aplicaciones :

Importancia para...