pPALMA AFRICANA
Páginas: 154 (38487 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2015
CAPITULO I
1. INTRODUCCIÓN
La palma africana es originaria del Golfo de Guinea (África occidental) y se extiende hasta 15° de latitud norte y sur. Es un cultivo que tarda entre 2 y 3 años para empezar a producir frutos y puede hacerlo durante más de 25 años. Dentro de los cultivos de semillas oleaginosas es el que produce mayor cantidad de aceite porhectárea con un contenido del 50% en el fruto, puede rendir de 3.000 a 5.000 Kilogramos de aceite de pulpa por hectárea, más 600 a 1.000 Kilogramos de aceite de palmiste.
La producción mundial de aceite de palma se calcula en más de 3.000 millones de toneladas métricas. Los principales países productores son: Malasia, Nigeria, Indonesia, Zaire, Costa de Marfil, y otros países africanos ysudamericanos.
Esta palmera, Elaeis guineensis, pertenece a la familia Palmáceas. Es una planta de hasta 20 m de altura cuyo tronco termina en una corona de hojas pinnadas. Su área de distribución natural es la zona tropical del oeste de África, pero se ha aclimatado en las regiones sudamericanas con condiciones físicas similares. Precisa suelos fértiles y estaciones lluviosas que produzcan inundaciones.La importancia económica radica en sus frutos. Son drupas en las que, tanto el pericarpio del fruto, como la semilla, son oleaginosos.
El aceite de palma clásico se obtiene por la decantación del pericarpio hervido en agua, aunque hay métodos industriales que facilitan la obtención del aceite también de la semilla. Es un aceite muy parecido al de coco. Su punto de fusión elevado indica uncontenido alto de ácidos grasos saturados.
La palma de aceite es importante por la gran variedad de productos que genera, los cuales se utilizan en la alimentación y la industria.
En Honduras, la agricultura es el pilar de la economía. El sector primario emplea el 58% de la población activa.
Para 1998 se estimaban 2.045.000 ha de superficie cultivable, la mayoría en las llanuras costeras. Los principalescultivos comerciales, con producción anual en toneladas, según datos de 2000, son: café (196.272) y banano. Otros cultivos importantes son: la caña de azúcar (3,89 millones) y el aceite de palma, mientras que los destinados a la alimentación de la población son: maíz (533.598 ), sorgo (64.667), frijol, y arroz (7.262 t); también se producen cítricos y piñas. La producción por grupos de cultivofue de 606.527 t en el caso de los cereales, 1,35 millones de t de fruta, 288.267 t de hortalizas y 84.980 t de legumbres, entre otros.
El consumo mundial de aceites y grasas en 2002, fue de 121 millones de toneladas, lo cual significa un crecimiento anual promedio de 3.8% en los últimos cinco años. En América, el crecimiento fue de 4%.
La producción mundial de aceite de palma en 2002, fue de 25.1millones de toneladas. Mientras los demás aceites y grasas aumentaron su producción en 15% en los últimos cinco años, el aceite de palma lo hizo en 42%. Los países de América, participan tan sólo con el 5.6% de la producción mundial de aceite de palma.
América produjo 1.4 millones de toneladas de aceite de palma en 2002, aportado principalmente por Colombia (37.7%), Ecuador (15.5%), Costa Rica(10.0%), Brasil (8.4%) y Honduras (7.9%). Estos cinco países participaron con cerca del 80% de la producción.
El aceite de palma tiene una situación singular, pues el 78% de su producción se exporta, lo cual representa el 47% de todas las exportaciones mundiales de aceites y grasas.
Los países latinoamericanos productores de aceite de palma exportan únicamente el 24% de la producción, pues la mayorparte se destina a atender el mercado local. Honduras presenta una situación en exportaciones de aceite de palma, similar al promedio de la región.
El proceso de extracción de aceite de palma conlleva un flujo de pasos a seguir para la transformación de materia prima de origen vegetal en producto final como es el aceite de palma, mencionado estos pasos se tienen:
1.RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO:
La...
CAPITULO I
1. INTRODUCCIÓN
La palma africana es originaria del Golfo de Guinea (África occidental) y se extiende hasta 15° de latitud norte y sur. Es un cultivo que tarda entre 2 y 3 años para empezar a producir frutos y puede hacerlo durante más de 25 años. Dentro de los cultivos de semillas oleaginosas es el que produce mayor cantidad de aceite porhectárea con un contenido del 50% en el fruto, puede rendir de 3.000 a 5.000 Kilogramos de aceite de pulpa por hectárea, más 600 a 1.000 Kilogramos de aceite de palmiste.
La producción mundial de aceite de palma se calcula en más de 3.000 millones de toneladas métricas. Los principales países productores son: Malasia, Nigeria, Indonesia, Zaire, Costa de Marfil, y otros países africanos ysudamericanos.
Esta palmera, Elaeis guineensis, pertenece a la familia Palmáceas. Es una planta de hasta 20 m de altura cuyo tronco termina en una corona de hojas pinnadas. Su área de distribución natural es la zona tropical del oeste de África, pero se ha aclimatado en las regiones sudamericanas con condiciones físicas similares. Precisa suelos fértiles y estaciones lluviosas que produzcan inundaciones.La importancia económica radica en sus frutos. Son drupas en las que, tanto el pericarpio del fruto, como la semilla, son oleaginosos.
El aceite de palma clásico se obtiene por la decantación del pericarpio hervido en agua, aunque hay métodos industriales que facilitan la obtención del aceite también de la semilla. Es un aceite muy parecido al de coco. Su punto de fusión elevado indica uncontenido alto de ácidos grasos saturados.
La palma de aceite es importante por la gran variedad de productos que genera, los cuales se utilizan en la alimentación y la industria.
En Honduras, la agricultura es el pilar de la economía. El sector primario emplea el 58% de la población activa.
Para 1998 se estimaban 2.045.000 ha de superficie cultivable, la mayoría en las llanuras costeras. Los principalescultivos comerciales, con producción anual en toneladas, según datos de 2000, son: café (196.272) y banano. Otros cultivos importantes son: la caña de azúcar (3,89 millones) y el aceite de palma, mientras que los destinados a la alimentación de la población son: maíz (533.598 ), sorgo (64.667), frijol, y arroz (7.262 t); también se producen cítricos y piñas. La producción por grupos de cultivofue de 606.527 t en el caso de los cereales, 1,35 millones de t de fruta, 288.267 t de hortalizas y 84.980 t de legumbres, entre otros.
El consumo mundial de aceites y grasas en 2002, fue de 121 millones de toneladas, lo cual significa un crecimiento anual promedio de 3.8% en los últimos cinco años. En América, el crecimiento fue de 4%.
La producción mundial de aceite de palma en 2002, fue de 25.1millones de toneladas. Mientras los demás aceites y grasas aumentaron su producción en 15% en los últimos cinco años, el aceite de palma lo hizo en 42%. Los países de América, participan tan sólo con el 5.6% de la producción mundial de aceite de palma.
América produjo 1.4 millones de toneladas de aceite de palma en 2002, aportado principalmente por Colombia (37.7%), Ecuador (15.5%), Costa Rica(10.0%), Brasil (8.4%) y Honduras (7.9%). Estos cinco países participaron con cerca del 80% de la producción.
El aceite de palma tiene una situación singular, pues el 78% de su producción se exporta, lo cual representa el 47% de todas las exportaciones mundiales de aceites y grasas.
Los países latinoamericanos productores de aceite de palma exportan únicamente el 24% de la producción, pues la mayorparte se destina a atender el mercado local. Honduras presenta una situación en exportaciones de aceite de palma, similar al promedio de la región.
El proceso de extracción de aceite de palma conlleva un flujo de pasos a seguir para la transformación de materia prima de origen vegetal en producto final como es el aceite de palma, mencionado estos pasos se tienen:
1.RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO:
La...
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