PPRODUCTO INNOVADOR: ALACENA






DIPLOMADO DE GESTIÓN DE MARKETING
CURSO: ESTRATEGIAS DE PRODUCTO Y DIFERENCIACION

TRABAJO FINAL:
CASO: MAYONESA ALACENA

PROFESOR: LUIS ARDITTO

INTEGRANTES:
Julio Asato
Reneé Flores
Lourdes Salinas


2013
1 GENERALIDADES
1.1 Empresa
ALICORP aparece en el año 1956 bajo el nombre de Anderson Clayton & Co, empresa que fue adquirida por el grupo Romero, adoptando elnombre de ALICORP el 14 de febrero 1997.
ALICORP es una de las principales empresas del país, en el año 2012 ocupó el puesto 21 en el ranking empresarial, con una utilidad neta de MUS$ 137.80.
Se dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal. Entre los productos se puede mencionar: aceites domésticos, helados, harinas domésticas, bebidas, fideos,leches, galletas, salsas, entre otros, cumpliendo en todos sus procesos con estándares internacionales de calidad y competitividad.





1.2 Misión
Creamos marcas líderes que transforman mercados generando experiencias extraordinarias en nuestros consumidores. Estamos en constante movimiento, buscando innovar para generar valor y bienestar en la sociedad.
1.3 Visión
Hacia el 2021 vamosa triplicar el valor de la compañía.
1.4 Visión al 2015
Sorprendemos a los mercados con nuestro crecimiento agresivo e innovación. Transformamos categorías comunes en experiencias extraordinarias. Nuestro objetivo es estar entre las 250 empresas más grandes de Latinoamérica.

2 PROCESO DE ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA – PRODUCTO MAYONESA
2.1 Misión
“Satisfacer la necesidad de losconsumidores de adquirir una mayonesa parecida a las hechas en casa, a través de la elaboración de una mayonesa con la auténtica receta casera, con el toque justo de limón garantizando la calidad del producto”.
2.2 Visión
“Ser la mayonesa líder del mercado.”

2.3 Información
2.3.1 Mercado
El mercado de mayonesa representó una oportunidad de introducir un nuevo producto: la mayonesa ALACENA. Estaoportunidad se vio reflejada en una serie de factores, como:
El crecimiento anual promedio del mercado peruano de mayonesa que a pesar de la crisis por la que atravesaba el país, ascendió al 8% en el último quinquenio.
La existencia de un mercado potencial.
La demanda latente de mercado local por una mayonesa envasada que sea comparable con la mayonesa que se hace en casa.
El mercado demayonesa envasada en mayo del 2000 ascendía a unas 2 mil toneladas métricas, es decir, unos 5 millones, cantidad que aún podía incrementarse.
2.3.2 Características de los consumidores y hábitos de compra
Resultaba imprescindible tener en cuenta la evolución de la sociedad y ser sensibles a los cambios en los hábitos de compra y de consumo para satisfacer a los clientes y poderlos retener.
Deacuerdo al análisis efectuado se pudieron observar los siguientes aspectos:
El consumo per cápita de mayonesa en el país sólo ascendía a 80 grs. Al año, cifra menor a la que se obtiene en otros países de la región: en el caso de Bolivia, el consumo asciende a 290grs, en Colombia a 400grs, en Venezuela a 1100 grs. Y en Chile a 1.900 grs.
La existencia de un importante 41% de los hogares que aúnconsumen preferentemente o de manera exclusiva, la mayonesa hecha en casa.
Las consumidoras consideraban la mayonesa hecha en casa como la mejor, al ser percibida como la más natural, con su inmejorable sabor “casero” caracterizado por “justo toque de limón”. Los intentos previos de otras marcas para apropiarse de este concepto no habían dado frutos a la fecha.
Los estudios también señalan que en elinterior del hogar, los consumidores de mayonesa más importante son, en primer lugar, la madre y el padre, seguidos de los hijos varones y, a mucha distancia, de las hijas mujeres que tienden a dejar de consumirla para evitar engordar o por el cuidado de la piel.
La mayonesa se consume principalmente a la hora del almuerzo, que es cuando se le incluye como acompañamiento de algunos platos tales...