PPT TF Metodos

Proceso de elaboración
de chifles
Integrantes
Carlos Andrade
Kevin Antayhua
Manuel Monzon
Renato Cuba
Ruben Mejia

Introducción
• Los chifles son productos fabricados a base
de plátanos, y suelenser reconocidos por
ser acompañados por cancha o cecina.
• Son reconocidos a nivel nacional e
internacional, sobre todo por su preferente
procedencia, Piura.

Descripción del
producto

Análisis desituación
actual
• Actividad de cortado de plátanos.

Toma de tiempos

Toma de tiempos

Muestreo de Trabajo

Diagramas
• Diagrama de Operaciones del Proceso
• Diagrama de Análisis de Proceso
•Diagrama de Recorrido

Indicadores

Curva de aprendizaje

Mejora del proceso
• ACTIVIDAD: Cortar los platanos pelados
• Descripción del problema
• Mejora en relación a medios: Adquisición deherramienta para un corte mas homogéneo
• Mejora en relación a persona: Capacitación
a encargado de esta actividad
• Beneficios

Indicadores mejorados

Comparación después de
mejora
Indicadores

AntesDespues

Produccion

591

739

bolsas/dia

Productividad Mano de Obra

14.8

18.475

bolsas/HH

Productividad Materia Prima

1.94

1.94

bolsas/soles

Costo Unitario

1.02

0.939

soles/bolsas

ConsumoUnitario Mano de Obra

0.068

0.0541

HH/bolsa

Consumo Unitario Materia Prima

0.515

0.515

soles/bolsas

Eficiencia Fisica

0.75

0.875

%

Eficiencia Economica

1.76

1.92

S/.

Conclusiones yrecomendaciones
• Los chifles son productos de alta demanda a nivel nacional
sobre todo, aquellos provenientes de Piura, por ser reconocidos
a nivel nacional e internacional, los cuales incluso tienenvarias
presentaciones.
• Durante el proceso de Toma de tiempos, se ha podido concluir
el tiempo estándar de 4 actividad, las cuales son, Pelar o abrir
el plátano, con un tiempo estándar de 28.54segundos por
bolsa; cortar plátanos, con un tiempos estándar de 48.68
segundos por bolsa; freír rodajas de plátano, con un tiempo
estándar de 65.6 segundos por bolsa y Empaquetar con
tiempos estándar de...